タイのコーヒー入荷しました

タイ・アラビカ「ドイ・チャン」

商品説明　：タイ北部　山岳地域にある山の集落には約2000世帯、約2万人ほどで独自の文化を守る民族リス族、アカ族、モン族たちが生活しています。

アメリカスペシャルティーコーヒー協会、ヨーロッパスペシャルティーコーヒー協会から認定され、「世界一流コーヒー購入ガイド」がカップテストしたことでは93点という高得点をつけ注目されています。

日本への輸出は現在少なくまだ認知されておりません。希少価値のある「タイ・アラビカ種」をこの機会にお試しください。


※入荷したばかりでテスト焙煎中です。来月の産地ご紹介豆として販売いたします（定番商品となるかは未定です、数量限定につき早期終了となるかもしれません）。


店長感想：浅炒りにてテスト焙煎したものを昨日と今朝淹れてみました。爽やかな香りと滑らかな感触があり、後味には個性的な酸味が感じます。浅炒りの酸味が苦手な方もいらっしゃいますが、浅炒りならではのフルーティーな香りは朝には合うと思います。



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11月の産地豆のご紹介

11月の産地豆のご紹介をいたします。

香りが優雅でコクがあり、酸味が特徴の豆ではありますが後味はしなやかです。コクがある豆なのでその旨みを際立たせるという仕込みとなりますから、酸味は少なくなります。

コーヒーは産地の数だけありますからいろいろな豆があります。

その中でも、グァテマラの豆は世界的にとても評価が高くて人気です。

当店でもこの豆しか飲まないと言う方もいらっしゃいますから、その美味しさは折り紙つきです。


昨夜テレビを見ていましたら、爆笑問題さんの番組で興味深い話をされていました。音や文字から色を連想すると言うこと。僕も同じような感覚を感じましたので、ふんふんと見ていました。ちなみの「グァテマラ」は・・・・「紅色」くれないいろと感じています。

コルドバのホームページ

http://cordobacoffee.com

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ブログがなかなか書けない

毎日見に来ていただいています方には申し訳なく思いますが、このところブログの更新が途絶えてしまっております。

すみません！！

月末の帳簿が進んだらまた更新いたします。

しばらくお待ちください。


しばし、クレイの顔を見ていてくださいね。


明日は定休日になります。