春の酒のシーズンが始まっている。
昔は、冬に造った酒を春までに搾り、夏の間はタンクに寝かせて熟成させ、秋に出荷したものだが、今や搾りたての酒をいろんな試みで味わうようになった。冷蔵設備やクール宅急便などの普及で、生酒や原酒をそのまま味わうことが出来るようになったからだ。
純粋日本酒協会が毎年３月に如水会館で開く「純米清酒を楽しむ会」の案内を受けて、久しく参加していないので今年こそ、と思い日取りを見ると３月９日（水）。ちょうどオーストラリア・ニュージーランド旅行に出発する日だ。
主催蔵の一つである米鶴酒造の梅津社長からもメールのお誘いも受けていたので、その旨返事すると、「残念ですがオーストラリアを楽しんできてください」とし、４月２１日には「山形新酒歓評会」があるのでお会いしたいと新たなお誘いを受けた。春は次々と新酒の会が続くのだ。
鳥取県の千代むすび酒造さんから「春の酒」のお知らせが届いた。２月から４月にかけ、毎月純米大吟醸と純米吟醸の２本セットをお届けするという計画だ。内訳は
２月 使用米「強力」の純米大吟醸「袋取りしずく酒」と純
米吟醸「強力おおにごり」
３月 使用米「五百万石」の純米大吟醸「春の粉雪」と純
米吟醸「なかどり」
４月 使用米「山田錦」の純米大吟醸「袋取りしずく酒」と
純米吟醸「あらばしり」
となっている。春の香りが満開だ。 しかも毎月、使用米の違うのがいい。いろんな米のいろんなつくりを楽しんでもらおうという試みで、多様化した日本酒ならではの楽しみ方だ。
ひとつこれは３か月分を注文して、その違いや食との相性などを楽しんでみよう。
