シンプルに野菜カレー。

運営委員Ｈです。

シンプルにカレーをつくりました。

玉ねぎをみじん切りにして、じっくり炒める
ということはしません。

玉ねぎはざくっと４つ切り。
にんじん、れんこんも大きくぶつ切り。
庭のセロリの葉と芽キャベツはそのまま。

なべにオリーブ・オイルを入れて
アンチョビをいためて
野菜を入れて
ひたひたの水で３０分ほど煮て
カレー粉を加えて
ココナッツ・ミルクを入れて
最後に塩で味をととのえます。

玉ねぎ、芽キャベツ、セロリはとけました。


野菜を味わうカレーになりました。