ライ麦１００パーセントのパン。

運営委員Ｈです。

ＨＢ（ホームベーカリー）で
全粒粉パンを焼いたいきおいで
ライ麦５０パーセントと３０パーセントのパンを
焼いてみたことがありました。

そのときの記事はこちらとこちらですが
実は
どちらも
パンとはおもえない
ねとっとした食感でした。

「美味しい」と言ってもらえる確率は
たぶん１０パーセント未満。

もう焼かなくていいかなー
とおもっていました。

が、このブログでもおなじみの「大地」（こちら）に
ライ麦１００パーセントのパンがありました。


スライスしたところです。


原材料が超シンプル。

ライ麦粉
自然塩
天然酵母

これだけです。

パンのすべてが
ぎゅーっとつまったような
美味しさ。

いっしゅんですが
「このパンがあれば
ほかのパンはいらない」
とおもいました。

「大地」のトモコさんによると
一晩かけて発酵させる
とのことです。


私ももういちど
チャレンジしてみようかなー
とおもいました。

朝のフレッシュ・ジュース。

運営委員Ｈです。

私の毎朝のフレッシュ・ジュース。

今日は
庭の芽キャベツの葉っぱ
にんじん
りんご
レモン
をジューサーにかけます。

低速回転ジューサー「ベジフル」です。

見た目

とはちがって

リンゴの甘さと
レモンの香りの
フルーツ・ジュースの味。

にんじんの絞りかすは

「かす」と呼べません。

ドレッシングをかけると
とても美味しい
にんじんサラダ。