くっくんのチョコケーキ教室。

「土といのち」の
自称おやつ委員の
くっくんです。

２週間ほど前
チョコケーキのことを紹介しました（こちら）。

もっと詳しく知りたい
という声がありました。

そこで
チョコケーキ教室スタート

材料です（１２センチの型で２台分）。

第３世界ショップのビター・チョコ：２００ｇ
ひまわり乳業の生クリーム：２００ｃｃ
藤本さんの有精卵（ちび卵）：３個
ろのわの有機薄力粉：４５ｇ
多良間産の黒糖：４５ｇ

厚手の鍋に生クリームとチョコをいれます。


最弱火でチョコを完全に溶かします。


溶けたところです。


溶けたチョコと他の材料です。
卵白と卵黄は分けておきます。


卵白をかたく泡立てます。
つのがぴんとたつようにします。
途中で黒糖を２回に分けて加えます。


溶かしておいたチョコに卵黄をまぜます。
さらに、泡立てた卵白も２、３回に分けてまぜます。


型に流し込みます。
型をとんとんして空気を抜きます。


あらかじめ２３０度に温めておいたオーブンに入れます。
１０分焼いたら、温度を１５０度にさげて、８分から１０分焼きます。


できました。
一晩おいてしっとりさせます。


わからないことがあったら
くっくんに聞いてくださいね

スパークリングなキムチ。

運営委員Ｈです。

「土といのち」が冬にあつかう
「土佐キムチ」。

原材料は
白菜、大根、唐辛子、にんにく
リンゴ、玉ねぎ、黒糖、アミエビ
生姜、水飴、ゴマ、イカ塩辛
魚醤、松の実、昆布、天日塩。

「自然発酵により袋がふくれることも」との表示が。


実は
賞味期限もひと月ほどすぎたこともあり
冷蔵庫の野菜室で
袋がぱんぱんにふくれていました。

発酵のまっさいちゅうです。

写真では

わかりませんが

口に入れたとたんに
しゅわしゅわーっと
スパークリングして
美味しいです。