どうなったかな、手作り味噌

１月の「味噌作り体験」から今日でまるまる６ヶ月。
味噌はどうなっているでしょうか。冷暗所から出してきました。


う～～ん。
袋の中はカビも出ず、大豆と米麹がこなれてきて、色も味噌っぽくなってます。
米麹の粒は形が残ってますね。


我慢できず、袋を開けてみるといい香り
ちょっと取って味見してみました。


結論。
もうしばらく熟成させた方がよさそうな