香稜苑の はぶ茶ときしまめ茶(鉄釜茶シリーズ)

★ はぶ茶 と きしまめ茶 ★

11月に企画した香稜苑の鉄釜茶シリーズ、いかがでしたか？
大人から子供までおいしく飲めるだけでなく、
安心で安全なお茶を目指しているお茶屋さんです。
しかも原料は農薬を使わずに自家栽培し、
100年以上使われてきた伝統の鉄釜を使用し、薪を炊いて炒っています。

鉄釜でしか出せない味へのこだわり

鉄釜でいるお茶は薪を使い高火力で一気に炒ります。
その場合完成の合図は香りだと考えています。
機械的に炒るのではなく薪を使うためその時々の天候や薪になる木によって火力は日々違います。
お茶というのは味もそうですが、その香りも楽しむ物だと考えています。
そのため炒る際には香りを重視して一番香りが良くなるときが完成だと思って茶葉を炒っています。

(香稜苑のホームぺージより転載)

一般に使われているエビスグサではなく、ハブソウを使った本物のはぶ茶。


正式名称はカワラケツメイと呼ばれる きしまめ茶


2ｇ入りのテトラ型ティーバッグは急須や、
マグカップなどに入れて熱湯を注ぐだけと手軽においしくいただけます。


ほかにも、香稜苑のホムぺージにはこだわりが詳しく書かれています。
覗いてみてくださいね。(こちら)