高知発 NPO法人 土といのち

1977年7月に高知県でうまれた「高知土と生命(いのち)を守る会」を母体にした、47年の歴史をもつ共同購入の会です。

上沖産業の 宮崎県産ピリ辛らっきょう ~1月の新 

2024-03-14 09:00:00 | 新共同購入品
★ 宮崎県産ピリ辛らっきょう ★


宮崎県のらっきょう畑で
5月〜6月に収穫したらっきょうを
唐辛子を加えた甘酢に漬け
じっくり乳酸発酵させます。
乳酸発酵により風味が良くなりるそうです。

甘~い中に唐辛子のピリッとした辛み、
カリカリ食感も嬉しいです。

カレーライスに添えたり、
これは定番ですね


細かく刻んで和えたり、
キャベツと和えたら
らっきょうが見えません…


料理の素材として
料理のアクセントに
アイデア次第です!

( 管理人 )
コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする