マイ・カレー粉の話。

運営委員Ｈです。

夏なので
またまたカレーの話。

カレーにはカレー粉がかかせません。

自分でマイ・カレー粉をブレンドします。


マイ・カレー粉をつかった
いつものマイ・カレー。

アップしすぎでピントがあってませんが。

マイ・カレー粉をブレンドするのは
いろいろなスパイスの香りをしっかり楽しみたい
からです。

市販のカレー粉はどれも
とうがらしが入りすぎだと思います。

なので
どさどさ入れると
辛くてたまらくなります。

私も辛いのはきらいじゃないのですが
辛さばかりにかたよっているのが
市販のカレー粉です。

辛さひかえめのカレー粉となると
自分でブレンドするしかないのです。

そのためのスパイがキッチンにならんでいます。

今のところ
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーフ、グローブ、シナモン、パプリカ、キャラウェイ、タイム、セージ、ナツメグ、フェンネル、オレガノ、バジル、パセリ、ローリエ、とうがらし、黒こしょう…。

ブレンドはいつもテキトーです。

なので
いつも味がちがいます。

それが楽しみなマイ・カレー。