★ トマトピューレと焼菓子 ★
11月に特集した土佐町の恵菓さん。
今回は、お連れ合いの山楽さん(山の野菜セットでおなじみ)の畑のトマトやバジルを使ったコラボ品もありましたね。
トマトピューレ
山楽さんのトマトをさっと煮込み皮と上澄みは取り除き天日塩だけで味を調えた一品。
さわやかな酸味と甘みでした。
ピザソースやパスタ、カレー、ミートソースなどに使いましょう。
トマトプレッツェル
そのトマトピューレを生地に練りこんだトマトプレッツェル。
トマトの爽やかな酸味に黒コショウがアクセントです。
カリッ、ポリッ！と食べてしまいそう。
バジルクラッカー
山楽の無農薬バジルをバジルペーストにして生地に練りこんだクラッカー。
おやつにもおつまみにも。
バジルの味と香りがガッツーンと来て、ずっと口の中に残りました。
11月に特集した土佐町の恵菓さん。
今回は、お連れ合いの山楽さん(山の野菜セットでおなじみ)の畑のトマトやバジルを使ったコラボ品もありましたね。
トマトピューレ山楽さんのトマトをさっと煮込み皮と上澄みは取り除き天日塩だけで味を調えた一品。
さわやかな酸味と甘みでした。
ピザソースやパスタ、カレー、ミートソースなどに使いましょう。
トマトプレッツェルそのトマトピューレを生地に練りこんだトマトプレッツェル。
トマトの爽やかな酸味に黒コショウがアクセントです。
カリッ、ポリッ！と食べてしまいそう。
バジルクラッカー山楽の無農薬バジルをバジルペーストにして生地に練りこんだクラッカー。
おやつにもおつまみにも。
バジルの味と香りがガッツーンと来て、ずっと口の中に残りました。
（ 管理人 ）
