うちの畑にようこそ 3月6日記

香美市 わたなべ農園の渡邉志津江です。

「本当に大事なこと」

新コロナウイルス感染者の情報が続々と入ってきている。
今のところ、広がりは濃厚接触者を中心に確認されているが
、それはあくまでも検査して見つかったということであって、
本当の姿はまだまだ見えない。
見えてきた時には追跡不可能の事態になりそうで、静かに怖い。
目には見えないものを恐れおののく心理は
昔も今も変わらないだろうと思う。

そうは言っても、生活は日々の暮らしの中にある。
普通はどこかで買い物しないと
必要なものを手に入れることは出来ない。
有難いことに農家は野菜と米には困らない。
畑にある、あるいは冷蔵庫で保存しているもの限定にはなるが。
それでも、必要なものはどこかで買い物しなくてはならない。
イベントや集会の自粛や中止は
感染拡大の予防になるのは間違いないが、
今後、ごく普通の生活に影響が出てくることは容易に想像できる。
ネット購入はきっとこの事態を受けて益々拍車がかかるだろう。
それさえも、配送業者さんあってのことだ。
物流も多くの関係者によって支えられている。
経済の停滞と混迷は避けられない。
私たちはこのことから何を学ぶのだろう。
どのようにして大事な人を守ることが出来るのだろう。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年4月号より転載しました。

山の畑から 3月6日記

土佐町 山楽の上土井崇です。

農薬に限らず、すべての化学物質は
生物の体に影響を及ぼしていると考えています。
それは自然物由来であっても同様に思います。

農薬の効果は、「農労働の軽減」「作物の安定収穫」
「見た目がいい農産物」のメリットがあり、
すべてを否定するわけではありません。

しかしながら、消費者にとって
慢性毒性は気になるところと思います。
使用量などきちんと管理されているとはいえ、
低濃度ですぐにはすぐに影響が出ない農薬を摂り続けたら、、。

同様に、直に散布する農家にとっても、
慢性毒性さらには急性毒性も気になるところです。

食べものの安全性を考えたら、きりがありません。
少なくとも、人工物が多い農薬を使わなけば、
生物へ与える影響が少なくなります。

いのちの時代になるように、
農作物を作り続けようと思います。
もっとも農業はお金をかけずに
つくらなければならないので、
農薬も化学肥料も買えないのですが、、。

いろいろ考えながら、今日も畑に向かいます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年4月号より転載しました。

にこにこ通信 3月5日記

南国市 井上農園の井上正雄です。

3月2日夜、後継者の娘が配送中、
神田の事務所で荷物を配送中 (運搬中)、
足がねじれて倒れ
「しばらく休んだのでどうにかイエまで帰れる」と
電話連絡があり、迎えに行こうかと思ったが、
私も他の場所におったのですぐに行けず、
あとから戻ると娘が先に帰っていたので、
すぐに田芋のシップをしようと小麦粉をさがしたが、
どこにも見つからないので
朝まで待つしかないと思い、そのまま寝て、
朝、妻が小麦粉を買いに行ってシップをしようとしたが、
他の用事ができてケガした娘は早朝出て行って、
そのまま整形外科へ行って診察を受けると、
じん帯のねんざ のため、しばらくかかると言われたらしい。

帰ってきたので、さっそく田芋のシップをすると
痛みがだいぶ良くなったといっていたが、
しばらく仕事にならなくなったので大変な事となった。
娘が今までヤサイの管理と収穫・荷造り・配送をしていた分が
残った家族にかかってきたので、
妻や他の娘と私にかかってきたので、
わたしも、今収穫中のセロリーの荷造りと出荷、
それと田植の準備、その他の仕事がよけいにかかってきたので、
毎日てんてこまいとなったが、
娘のケガが治るまで続けていかないと仕事が回らなくなるので、
あまり無理をせずにやろうと思っている。

誰か手のあいた方があれば援農もたのみたいが、
急に言っても無理かもしれないが、
お願いはしたいのでよろしくお願いします。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年4月号より転載しました。

谷川農園の一こま 3月1日記

梼原町 谷川農園の谷川徹です。

今迄に経験したことのないような状況となっていますね。
コロナウイルスの影響は、いったいこの先どうなるだろう・・・
と不安な気持ちの方も多いと思います。
この事態が早く収束しますように、と願ってやみません。

そんな中、暢気なようでまことに申し訳ありませんが
谷川農園のまわりの近況をお届けします。
朝晩冷え込む日も時折はありますが、
日中の気温がぐんと上がり、
暖かな日も多くなりました。
先シーズンもそうでしたが、
この冬も、ほとんど雪が降らず、
冬らしい日が少なかったように思います。

毎年この時期に話題にしておりますヤマアカガエル、
今年は1月初めから数回、早々と産卵に来ておりました。
高めの気温により生育も早く
オタマジャクシの大群により
田んぼのところどころが黒々としているのを見ると
彼らの生命力に圧倒されます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年4月号より転載しました。

グリーンノートの 自然葉シャンプー

★１本でＯＫ、お風呂でどうぞ　♪

シャンプーにこだわっていますか？
髪は熟年になるほど気を使ったほうがいいようです。
永年のパーマでダメージを受けた髪、紫外線で痛んだ髪など、
なんだか気になる季節、
トリートメントがいらない
グリーンノートの自然葉シャンプーがおすすめです。


お値段が高めのようだけど、2度洗いはしなくていいし、
トリートメント剤・リンス剤の必要がないので、
意外に経済的じゃないでしょうか。
これ１本でけっこうもちます。


また洗浄成分とトリートメント成分は
天然のアミノ酸からできているので、
頭皮にやさしい
（石油系のアミノ酸シャンプーと違って刺激や肌への負荷が少ない）
シャンプーです。
シリコンや鉱物油、パラベンなども入っていません。


泡をもみこんで5分ほど置いて流すとトリートメント効果ばっちり。
だんだんキシキシしないつるんとした髪になります。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2019年6月号より転載しました。

八千萬ず(やちよろず)の 土佐柚子の焼ショコラ 和の実

★ 土佐柚子の焼ショコラ 和の実 ★


高知家のうまいもの大賞2020　大賞受賞！
八千萬ずの焼きショコラ「和の実」は、
伝統の和菓子の一つ『落雁』の食感と風味をイメージし、
チョコレートで表現した新しい形のショコラ。

どれにも共通した柚子の爽やかな甘みと風味があり、
また、それぞれのフレーバーで違った余韻も楽しめます。
伝統的な和の紋様と着物をイメージしたパッケージも素敵ですね。

2月に『季節のとっておき』でご紹介したあと
今は『事務所よりお知らせ』に移りました。
土といのち特別価格です！

"土佐柚子の焼ショコラ 潮胡麻バニラ"
自然な甘みを引き立てる 高知県産の天日塩を使用。
香ばしい国産の黒胡麻と柚子の香りを追いかける
甘いバニラの余韻は 至福のひとときを届けてくれます。


"土佐柚子の焼ショコラ 四万十珈琲"
土佐備長炭でじっくりと焙煎した珈琲豆をふんだんに使用。
香ばしくもフルティーな香りとほろ苦さが絶妙に絡み合います。


"土佐柚子の焼ショコラ 大人の苺"
苺のドライフルーツと三種類のホワイトチョコを
バランス良く練りこんだ一品。
馬路柚子爽やかな香りと苺の甘酸っぱい香りのが心地良いこれぞ大人の甘味。

（ 管理人 ）

ヤーコンの和え物 ～天竺舎レシピ

天竺舎の今月のレシピ ★ ヤーコンの和え物 ★

収穫から時を経て甘味が増した ヤーコン和え物

ヤーコンは皮をむいて細い千切り
リンゴも細い千切り


錦糸卵をつくる
をまぜて、
油（ゴマ油もgood!）、
酢（柚子酢もよいね）、
塩（しょう油でも）、
甘味は好みで、味付けをしてください。

器に盛って、ねぎ（みじん）を散らすとまたよし。


しなびても中はおいしいヤーコンたちです

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年3月号より転載しました。

美勢商事の 信州りんごまん

★おやつにびっくりりんごまん！　…　♪


肉まんではありません。
ピンク色のかわいいあんまんです。
蒸したての、ほかほかしたのが出てきたら、
子どもはびっくり、大喜びです。


中のあんは信州のりんご。
シナモンの香りがして、
まるでやわらかいアップルパイのおまんじゅう。
美勢商事の信州りんごまん。
ちょっと笑える、子どもにも人気のおやつです。


電子レンジでもいいのですが（上に濡れ布巾をかけてチンしてください）、
さらにおすすめは蒸すこと。
凍ったままのりんごまんを
蒸気のあがった蒸し器で13分ほど蒸してください。


ふっくらふわりとしたりんごまんに幸せを感じると思います。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2020年2月号より転載しました。

パンを美味しくする パンにおいしい発酵バター・有機レモンマーマレード・ジンジャージャム

★パンをおいしくどうぞ…①　♪

発酵バターは、生クリームやバターを
乳酸菌で発酵させて作ります。
トーストによつ葉乳業の「パンにおいしい発酵バター」をお試しください。


パンに塗りやすいように発酵バターをホイップ、
通常のバターよりぐっと柔らかくて口溶けもなめらか。
固まらないので伸ばしやすく、
シンプルなトーストやバゲットがとても美味しくなります。


口に入れるとミルクの香りと塩気がふわっと立ち上がり、
ヨーグルトのような爽やかな後味が魅力です。
焼き芋にも合います。

パンのお供にジャム派の方も多いですね。
皮が入ったマーマレードはいかがでしょう。
徳島・光食品の「有機・レモンマーマレード」。


ちょっと珍しいかも、レモンのマーマレードです。
さっぱりとしたレモンの風味、
皮を使うから有機なのも安心です。
人によっては甘いかもしれません。
パンにたっぷりどうぞ。
ヨーグルトにかけてもいけます。
レモンだけではなく柚子も使っています。
皮の苦みやえぐみはなく、お子さんでも大丈夫です。


逆にピリッとしたジャムもいかがでしょう。
地元土佐山・生活学舎桃土の「ジンジャージャム」。


生活学舎桃土は日本で初めて
ショウガのジャムを作った工房です。
文旦や柚子、珍しいルバーブも入って、
辛さの中にも絶妙な甘みがたまらないジャムです。
瓶が小さ目なので使いやすいかも。
ショウガは一度にたくさん食べられませんし。
冷蔵庫に入れておいて、
疲れたときにスプーン半分くらいなめると
「あと２時間、頑張ろう」という気になります。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年9月号より転載しました。

さくらベーカリーの 新しいパンたち

★ 新しいパンたち ★

3月から
さくらベーカリーのパンに新しい味が仲間入り！　


【 一斤パン 】はキューブ型の食パン（１辺約10㎝）
大納言・チョコレート・チーズ・シナモン・おいもの5種類。

よつ葉バターの入ったしっとり食パン生地に
大納言かのこあん・ミルクチョコレート・プロセスチーズ・シナモンとシュガー・さつまいも甘露煮
といった、それぞの味がたっぷり詰まっています。


これは大納言。
切ってビックリ！
かのこあんがったっぷりで、もちろん甘い！
これはおやつパンですね。


【 チーズクッペ 】は角切りのプロセスチーズの入ったフランスパン（約15㎝×8㎝の楕円形）
酵母は、めずらしく“ホシノ天然酵母”使用。


けっこう隅々まで、プロセスチーズがゴロゴロ入ってました。


【 玄米パイ 】は玄米が３割入ったプレーンなデニッシュ（直径約8㎝）
トーストするとサクッとしておいしいです。


パイですから、手でちぎると層になってほぐれます。
中に玄米の粒々が見え隠れ。
甘めなのでおやつ向きでしょうか。


【 もち麦トースト 】は食感が楽しい食パン
同じ1斤でもパンのケースの蓋をしないで焼くと、
キューブにならず、山形に大きく膨らみますね。


香南市の百姓ファームさんが農薬不使用栽培したもち麦を40％配合。
中にもち麦の粒々が見え隠れしてます。
トーストすると、サクッとした中に
もち麦がモチっとした食感が楽しい食事パンです。


4月以降も注文できます。
お好みのパンをさがしてくださいね。

（ 管理人 ）