オーサワジャパンの オーサワのキムチの素

★ オーサワのキムチの素 ★


即席キムチ、キムチ鍋、
炒め物などに
便利な万能調味料です。

【キムチの作り方】
野菜を食べやすい大きさに切って
サッと水洗いして
浅漬けより多めの塩をふり、
ざっくり混ぜ合わせ
重しをせずにおきます。
途中、ときどき返して、
きゅうりで30分くらい、
白菜で1～2時間おきます。


しんなりしてきたら
水洗いして水切りしてから漬けます。
水洗いしないと塩辛くなります。


浅漬けキムチとして、
すぐ食べてもいいし、
2-3日おけば、味が馴染んできます。
発酵させてないので
正しくは「キムチ風」ですかね。


白菜キムチも簡単 ♪


りんご、にんじん、たまねぎなどの野菜の旨みと
麦芽水飴、甘酒、デーツの甘み、
唐辛子の辛み！
いかがですか。

（ 管理人 ）

香害って、ごぞんじですか？

最近、テレビのコマーシャルでは、
盛んに「良い香り！」とか、
「いやな匂いをなくし、さわやかな香りに！」
などと言って、
家やトイレの中に
芳香剤を置くのを宣伝したり、
合成洗剤や柔軟剤などにも香りをつけています。
ごく最近では、
香りのカプセルに入れて
長持ちさせるものも多く出回っています。


こうした中、
柔軟剤や、洗剤の人工的な香りに
苦しんでいる人が増えています。
香りに含まれる化学物質が、
めまいや吐き気、
思考力の低下を引き起こす
化学物質過敏症の原因の一つになるのです。

中には、友人や同僚の服についた香りにより、
気分が悪くなったり、
学校や職場にいけなくなったりする人など
深刻な問題を訴える人もいます。
新たな公害として注目されているのが、
「香害」です。
今多くの自治体でもこの香害について、
住民に注意喚起しています。


【香害について】
「香害」とは、香水や合成洗剤・
柔軟剤・化粧品・入浴剤・防虫剤・
芳香剤などに含まれる合成香料により、
不快感やさまざまな健康被害が起きることを言います。
近年、この「香害」が原因で
「化学物質過敏症」を発症するケースが増えています。

【化学物質過敏症について】　
生活環境中の極めて微量な
化学物質に接することにより
多彩な不定愁訴を呈する
症候群であるとされています。
一旦過敏性を獲得してしまうと、
その後は一般的な
毒性学の概念では説明できない程の
極めて微量な化学物質に
反応するようになるとされています。

香りの感じ方は人によって違います。


まずは、「化学物質過敏症」や
「香害」について理解し、
自分にとっては快適な香りであっても
体調が悪くなる方がいることを認識して、
日頃から気を付けたいと思います。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年3月号より転載しました。
国の５省庁（消費者庁、文部科学省、厚生労働省、経済産業省、環境省）が
連名で作成・発行した啓発ポスターを使っています。

今週の野菜から ～3月〔2〕回目

★ 今週の野菜から ★

白ねぎ、セロリ
結球レタス、菌床しいたけ


結球レタスの品種はシスコ
葉っぱは鮮緑色で厚くて
歯切れがよいです。


セロリ
株で注文するとお得で
たっぷり食べられます！


白ネギ
この白い部分が目当てですが
もちろん緑の部分も食べてくださいね


今週の野菜で一品 ♪
白ネギの白いとこをぶつ切りにして天ぷら
中は蒸されてとろ～り。
柔らかくて甘いです。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

さくら福祉事業会なのはなだより 2月9日記

いの町 さくら福祉事業会なのはなの「みらくるこ」です。　

「川や海をきれいに」が始まり

こんにちは。さくら福祉事業会です。
私達は「環境微生物ミラクルやまちゃん」を
製造・販売しています。
これは愛媛県工業技術センターで開発された
環境浄化微生物資材「えひめAI―２」のことです。
自然豊かな四万十町の「やまびこ作業所」で
「四万十川を微生物の力できれいにしたい」という
思いを込めて製造しています。

原料はヨーグルト・三温糖・
ドライイースト・納豆(菌のみ)・お湯で、
すべて食品からできている
安心・安全な浄化液です。


微生物の力で汚れを分解し、
家庭からの排水を浄化することで
清流四万十川を守りたい‼という
強い願いのもと、製造を始めました。
容器はリサイクルのペットボトルを使用し、
障害のある利用者と一緒に手作業で作っています。

微生物の力で汚れを分解するので、
食器洗いや魚をさばいた後の消臭・
トイレの尿石取りや消臭・
洗濯やお風呂、ペットの消臭にも優れています。
掃除に使う場合などは
スプレーボトルに入れておくと便利です。
切り花や水槽などへ使う場合は
1000倍ほどに薄めてください。
「鶏糞に混ぜると臭いがなくなった」
「肥料に混ぜて使うときゅうりがたくさん収穫できた」
「今は私の流した水で川や海をきれいにしていると思う」
との声も届いています。


あなただけの使い方を見つけたら、ぜひ教えてください。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年3月号より転載しました。

天竺舎を尋ねて ～津野町

★ 天竺舎を尋ねて ★

3月、春らしい気持ちのいい日
津野町の天竺舎にお邪魔しました。
畑の野菜たちも花盛り


天竺舎の雨宮さんが
出迎えてくれました


畑を見たり
薪作りをしたり
おしゃべりしたり
お昼に出たのはヤーコンサラダ
ヤーコン・りんご・八朔入り


去年の秋に収穫して
じょうずに保存されてる野菜たちは
注文書p5に載っています。

《 ヤーコン 》


《 鉄かぶとかぼちゃ 》


注文くださいね。

（ 管理人 ）

寒仕込みのすすめ ～手前味噌

★ 寒仕込みのすすめ ～手前味噌 ★

"寒仕込み"とは、
気温の低い冬場(1月～3月)に
味噌を仕込む事です。
一年のうちで最も気温が下がるこの季節は、
雑菌が少なく繁殖を抑えることができるうえ、
気温の低さが食品をゆっくり発酵させるため、
味わい深くより美味しく仕上がると言います。

春を通り越して
すっかり初夏のような気温に
なってしまいましたが。。。
本もいろいろ出ています。
仕込んでみてはいかがでしょう。

会員Mさんの材料は
やさい元気村の大豆 1.5kg
井上糀店の米こうじ 1.5kg
海工房の完全天日塩 美味海 600g


会員Yさん材料は
やさい元気村の大豆 900kg
下郷農協の米こうじ 2kg
赤穂の天塩 450g


下郷農協の手前味噌作りセットは
国産大豆900g
麹2kg（米麹も麦麴もあり）
塩（沖縄のシママース）1kg(使うのは450g)


大豆・こうじ・塩だけ取り揃えたら
米みそも麦みそも
甘味噌も辛味噌も自由自在！

仕込んだら蓋をして
冷暗所に置くだけ。
甘味噌でなければ
6ヶ月以上は置いてくださいね。


我が家の味噌たち
若い味噌も香りがいいけれど
古い味噌は醤油っぽくてこれも良し


手間はかかりますが
手前味噌は美味しさもひとしお。
おすすめです。

（ 管理人 ）

マヨネーズを作ろう ～ひじりママの超簡単レシピ

野菜大好き聖屋店主 ひじりママの超簡単レシピ

by 高知市春野町 聖屋の竹内聖子です。

★ マヨネーズを作ろう ★


野菜大好きな私ですが
マヨネーズはあまり使いません。
買っても知らぬ間に賞味期限が…😣
なので使いたい時に
手作りすることにしています。
慣れるととても簡単😊　ぜひ！

【材料】
◦卵黄　１個
◦サラダ油　100ml
◦塩　小さじ1/3
◦酢　小さじ2

【作り方】
卵黄と塩をよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れて

よく混ぜ乳化させる。
ここは特に慎重に。
１滴2滴垂らすくらいの気持ちで少しずつ入れて
その都度よくよく混ぜると失敗しません。
(口の小さな容器に油を入れておくと垂らしやすい)

だんだん硬くなり

混ぜにくくなったら酢を少し入れる。
酢と油を交互に入れながら仕上げる。

あとはコショウや

マスタードを入れてお好みの味に。
私はシンプルにしておいて
その都度アレンジしています。

手作りするとプラごみも減らせるし
(ビン入りマヨネーズは中々無い…)、
お値段的にもお得かと思います(*^^*)

《 白菜と紫キャベツのサラダ 》
マヨネーズ+しょうゆ+ゴマで和えます


《 ひよこ豆入りポテトサラダ 》
マヨネーズにカレー粉をプラスします


《 三色パン 》
マヨネーズとチーズ、
マヨネーズとみそとナッツ、
あんこを載せました。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年3月号より転載しました。

竹内自然農園の かぼちゃ＆さつまいも

★ かぼちゃ＆さつまいも ★

2月から生産者になっていただいた竹内さん


香南市の広～い畑で
何十種類もの野菜を栽培してます。


かぼちゃとさつまいもをいただきました。


切ってちょっぴりの塩で
蒸し煮をしたかぼちゃ。
品種はホクホク系の東京南瓜。
甘いです！


さつまいもはやっぱり焼き芋！
これまた、すっごく甘いです。


人参もおススメ！
注文書p1に掲載してます。
是非是非～。

（ 管理人 ）

G-Placeの ナチュラムーン 吸水パンティライナー ～1月の新

★ ナチュラムーン 吸水パンティライナー ★


咳やくしゃみをした時や
下腹部に力がはいった時に
少し尿が漏れてしまう軽失禁は、
40歳以上の女性の約4割以上が
経験すると言われています。

軽い尿漏れをケアするパンティライナー。
トップシートはオーガニックコットン100%の
メッシュタイプの不織布を採用し、
さらっとした肌触りを実現。
メッシュシートが素早く吸収
さらさらキープで
肌にやさしく、かぶれにくいです。


吸収体は植物由来の綿状パルプを敷き詰めています。
綿状パルプの量はおりもの専用シートの1.5倍！
吸水量とふかふか感をアップしました。
通気性が良く、ムレることないため快適。


吸水量は5㏄
生理の終わりかけや
おりもの対策にも使えます。
無漂白、無着色、無香料で
敏感肌の方にもおすすめです。

女性の身体
わたしの身体
大切にしましょう

（ 管理人 ）
（写真はすべて、ナチュラムーンHPより転載）

今週の野菜から ～3月〔1〕回目

★ 今週の野菜から ★

葉玉ねぎ、さつまいも
サニーレタス、菜の花ミックス
菌床しいたけ
野菜じゃないけどレモンとキンカン


もう葉玉ねぎが出てきました！
日本一早い超超極早生の
スーパーアップという品種。
球はシャキシャキと
歯ごたえがよく生食がお勧め。
葉もおいしいく
長ネギと同じように刻んで汁物や煮物に。


ケールとカーボロネロの
菜の花ミックス。
トウ立ちしてきたまん中に
可愛らしい蕾 ♪


かざぐるまさんからは
レモンとキンカン。
キンカンは皮はやわらかく、
苦味も少ないので、丸ごとお口へ。
甘露煮やジャムにするのもおすすめ。


今週の野菜で一品 ♪
菜の花をサッとゆがいて辛し和えに。
太い茎も軟らかく美味い。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）