ミョウガ200gを2日間、日に干したら、重さは50gに！
この干しミョウガを5分ほど水で戻し、甘酢漬けを作りました。
酢と酒 各1/2カップ、 砂糖 大さじ2、 塩 小さじ1
をひと煮立ちさせます。
その中に、水切りしたミョウガを入れ、もうひと煮立ち。
火を止めて、あとは冷ますだけです。
ミョウガ特有の香りがぐ～んと強まり、
ミョウガ好きにはたまらないっ！！
水分が抜けるので、噛みごたえも十分で、
噛むたびに香りが口の中に広がっていきます。
ただ、歯を治療中の方は注意したほうがいいかも・・・ ^^;
