「とくみつ」尽くしです

ご近所のお野菜の先生からいただいたキャベツは、「とくみつ」。

磐田市の増田採取場が開発した品種です。

　　

 

今の時期、こんなキャベツ尽くしのお料理は贅沢ですね。

　　

　　　

外葉は必ずロールキャベツにします。

だから、我が家のロールキャベツは、いつも黒っぽい色をしています。

中の具は、豚ひき肉とお豆腐とネギ。

色が濃くて、厚みもある外葉は硬そうに見えますが、

煮込むと本当に軟らかくなります。

キャベツの芯の部分は、カットして浮き実に使っています。

　　

　　

こちらは、キャベツときゅうりとチキンのサラダ。

サラダは、みやもと農園さんの「みるいキュウリ」を使っています。

　　

　　

もう一品は、キャベツと白菜の回鍋肉。

炒めたキャベツと白菜の食感の違いが面白い回鍋肉です。

　　

　

煮込む、茹でる、炒める・・・と3種類の調理方法で作りましたが、

どんなふうに調理しても、

「とくみつ」は、特別に蜜のように甘かったです。(*^-^*)