ゴーヤ消費のために、保存食も作りました。
こちらは浅漬け3種。
ゴーヤは、すべて1回さっと加熱してから漬けています。
麺つゆに漬けたもの
白だしに漬けたもの
甘口の浅漬け
ゴーヤ1本に対し、次の調味料を1回加熱してから、漬けました。
水 1/2カップ
醤油、みりん、酒 各1/4カップ
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
そして、こちらはピリ辛ゴーヤ味噌。
カクキューの八丁味噌で作るという、大変贅沢なことをしてしまいました。
このピリ辛ゴーヤ味噌をどんな風に食べたかは、
次の記事で紹介させていただきますね。(^^)/
