砂丘のたまっ子 源五兵衛すいか

鳥取いなば名産　砂丘のたまっ子という

大変珍しいすいかの醤油漬けを送っていただきました。

大きさは、キウイをひとまわり大きくしたサイズです。

　　

　　　

カットしてみます。

皮が薄くて軟らか。

瓜のようなカリカリ、シャキシャキした食感ではなく、

サクサクしたソフトな食感です。

　　

　

この醤油漬けに使われているすいかは、

源五兵衛すいか（げんごべえすいか）と言って漬物専用の品種です。

鳥取県で栽培されていますが、もともとは和歌山県和歌山市の伝統野菜。

　　　

　

和歌山市の源五兵衛すいか栽培風景

砂地で栽培されています。【和歌山県広報リレーブログ様より画像お借りしました】

 

　　

和歌山市の畑で収穫時期を迎えた源五兵衛すいか　　

５～６cmくらいになったものを収穫します。

【和歌山県広報リレーブログ様より画像お借りしました】

　　　

　　

和歌山県で栽培されていた源五兵衛すいかが

鳥取県に導入され、栽培されるようになったのが昭和30年代。

その後、鳥取県も大きな産地となりました。

　　

こちらは、鳥取での栽培の様子です。

　　　　　　　　　　　【鳥取漬物協会様のHPより画像お借りしました】

　　　

　

 

てっきり、すいかを栽培する際に間引かれた「摘果」を漬物にしているのかと思ったら、

漬物専用のすいかの品種があるとは驚きです。

まだまだ知らないことばかり！！

　　　

ところで、この漬物専用の源五兵衛すいかを

普通のすいかのサイズまで大きくして食べたらどうなるのか？

探していたら、和歌山県の湯浅醤油　社長　新古敏朗様が

ブログにお書きになっていらっしゃいます。

こちらです。

大変興味深く拝見いたしました。

 

　　　

今年の夏は、すいかを食べ損ねたけど、

源五兵衛すいかのことを学ぶ貴重な機会をいただきました。

このすいかにたどり着くまで、鳥取県内4か所に電話。

最後に教えてくださった「砂丘のたまっ子」製造所　白雪食品株式会社　鳥取工場様

心から感謝申し上げます。

 

 

ゴーヤでも悩んだ夏 ピリ辛ゴーヤ味噌活用法

前回の記事に書きましたピリ辛ゴーヤ味噌ですが、

　　　　

白いご飯にのせても、お茶漬けにしても、冷奴にのせてもおいしいんですよ。

　　

　

スライスきゅうりにのせて食べると、きゅうりが無限に食べられます。（笑）

 

　　

　　

我ながら面白い食べ方だと思ったのは、

ベトナム風サンドイッチ　バインミーに使った事です。

バインミーに、塩レモンに漬けてから焼いたチキンを挟んだのですが、

そのチキンにピリ辛ゴーヤ味噌をタレとして添えました。

これが合うんですよ！！

　　

バインミーの必須アイテムであるなますは、

大根がなかったので、切り干し大根で作ってみました。

これが抜群の食感で、味がしっかりしみていて、良い仕事をしてくれました。

　　

何でも試してみると、思わぬおいしさに出逢えるものですね。(^-^)