青大豆を急に戻すことになった

いただいた新潟産の乾燥青大豆。

本来なら、一晩水に浸けて、じっくり戻して使います。

 

　

しかし、急遽、使うことになり、何とか短時間で戻さなくては！！

色々調べて、こんな風に戻しました。

　　

　　

一袋に200g入っていますから、半量の100gを戻してみます。

　　

　　

　　

1．さっと水洗いした乾燥青大豆を、沸騰したお湯に投入したら、

　すぐに火を止めます。

　　

　　

　　

2．蓋をして40分そのままに。

　　

　　

　　

３．40分後蓋を開けると、多少豆が膨らんでいるのがわかります。

　　

　　

　　

４．再び火にかけ、弱火で15分加熱します。

　　

　　

　　

５．15分経ったら、火を止め、冷めるのを待つと・・・。

ふっくらしていますね！！

　

　　

　

重さを量ってみます。

100gの乾燥青大豆が224gになっています。

一晩置かなくても、何とか戻せてよかった！！

 

　　

　　

さて、この戻した青大豆を何に使ったかは、

次の記事に書かせていただきますね。(^-^)

 

　　

※尚、青大豆というのは大豆の品種のひとつです。

　大豆は、完熟すると黄色とか茶色に変化しますが、青大豆は完熟しても色が青い品種です。