カリカリ豚肉？それともローストダック？

ブログのお友達のあみんさんが、

よくタイで召し上がったご飯を紹介されており、

その中に「カリカリ豚肉のせご飯」とか

「ローストダックのせご飯」なるものがありました。

　　

それを何とか車麩で再現できないか？

と、ずっと思っていまして・・・。

新潟県三条市のマルヨネさんの車麩を使って試してみました。

　　

　

まず、水で戻した車麩を、

しいたけ昆布だし＋薄口醤油に20分ほど漬けました。

　　

　　

水気をよく絞って、片栗粉をまぶし、

　　

　　

からりと揚げます。

　　

　　　

しいたけ昆布だし、薄口醤油、砂糖、紹興酒、お酢、八角を入れたものを煮立たせ、

揚げた車麩を弱火で煮ました。

・しいたけ昆布だし　　　200ml

・薄口醤油　　　　　　　大さじ4

・砂糖　　　　　　　　　大さじ2

・紹興酒　　　　　　　　大さじ4

・お酢　　　　　　　　　小さじ1

・八角　　　　　　　　　1個

　　

　　

これをご飯に盛り付け、煮汁をかけ、

茹でた青梗菜を添えてみたのですが・・・。

お肉っぽく見えますか？　(*^-^*)

　　

　　

しいたけ昆布だしは、動物性のおだしに比べると淡い味わいですが、

じっくり漬け込んだことと、

なんといっても、八角が力強さをプラスしてくれたと思っています。(*^^)v

（4枚目の写真、青く囲んであるのが八角です。）

　　

本物の「カリカリ豚肉のせご飯」や「ローストダックのせご飯」とは

だいぶ異なるかもしれませんが、

これはこれで、おいしいヴィーガンご飯でしたよ。(^^♪