生麹から作った塩麹が完成しました。(^^)
これで、心おきなくお料理に使えます。
そこで、好みのきのこを合わせて400gを
3時間ほど日に干しました。
これらを適当な大きさに切り、
水100ml、塩麹大さじ2で煮ました。
水が少ないと思われるかもしれませんが、
きのこから水分が出ますので、大丈夫です。
こんな感じになります。
このまま食べてもおいしいのですが、
ご飯に混ぜたり、
ちらし寿司の具に使ったり、
パスタやオムレツにも合います。
簡単なのに、きのこのうま味と食感を楽しめて、
使い勝手もいい！！
ぜひ、常備菜に加えてみてください。 (^_-)-☆
