おいしいキャベツの選び方で
半分にカットされたキャベツの場合、
「芯の高さが2/3以下のものを選びましょう。」
と言われています。
これは、キャベツの芯には成長点があり、
葉に栄養を送っていますが、
芯が伸びすぎたものは、これから花を咲かせ、
子孫を残すことにシフトし始めるので、
葉が硬くなり、苦味が出てくるからです。
そこで、キャベツから芯の部分をカットし、
グラスの中でその成長を観察してみました。
翌日にはもう葉の間から、新しい芽が出始めました。
1週間後
さらに伸び、緑色が濃くなってきました。
2週間後
茎が伸び、蕾がつきました。
花が咲くところまでは行きませんでしたが、
キャベツの成長点と、
どんな環境でも生きようとする植物のたくましさを
確認することができました。
以上、大人の観察日記を終わります。 (^^)v
