夫がダイエットを始めて約1ヶ月。
体重は3kg減、血糖値も正常値になりました。 (^^)v
食事は基本こんな感じですが、
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20130322
たまには大好きなカレーを食べたくなることも・・・。
そんな時はこうしています。
最初に、どんぶり一杯のサラダを食べます。
ご飯は粒こんにゃく入りです。
そして、このカレーに使った野菜は、
キャベツ1/2個、にんじん1/2本、玉ねぎ1個、
生姜1片、唐辛子2本。
でも使ったお肉は、合いびき肉50gだけ。
油は大さじ1しか使っておらず、
クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、ローリエ、
ガラムマサラを効かせてあります。
このカレーを作ると、
家じゅうにカレー専門店の香りが漂い、
幸せな気分になるので、
決して物足りないワケではありません。（たぶん・・・）
本日、「メタボの人の医療費が年平均で9万円高に！」
というニュースも朝から話題になっています。
さあ、引き続き頑張りましょう！！
磐田のショッピングセンターで、
高知県産のこんな珍しいミニトマトと出逢いました。
鮮やかな赤い色。
まるで唐辛子のような細長い形をしています。
名前は、スウィーティア。
スウィーティアとは、SWEET TEAR（甘い涙）から
付けられました。
そういえば、この形、涙を連想させますね。
高知県南国市に本社がある井上石灰工業株式会社が
2006年から開発に取り組みました。
皮が硬く、果肉が厚く、ゼリーの部分が少ない・・・
と書くと加工用のトマトを連想させますが、
名前の通り、爽やかな甘さが果物のよう。
ということは、小粒ながら生食にも加熱調理にも向く
とっても優秀な子と言えるでしょう。
縦半分に切ったスウィーティアが、真っ白いお皿に
ちょんちょんと添えてあったら、
気分が盛り上がりそうな気がします。
それに、ゼリーが少ないということは、
ドライトマトにもしやすいのでは？
今日、明日はお天気が大荒れになりそうですが、
晴れの日が続きそうな頃を見計らって、
「甘い涙」を乾かしてあげたいと思っています。 (*^_^*)
塩ヨーグルトは、我が家の定番調味料となりましたが、
これに酒粕も加えて、漬け床にしたらおいしいのでは・・・
と考えました。
塩ヨーグルト粕床 基本の分量
プレーンヨーグルト 100g、 酒粕 100g
塩 小さじ2
これらをすべて混ぜ合わせます。
今回は、大根5cm（縦4つ割り）、にんじん1/2本（縦半分）、
きゅうり1本を塩もみしてから漬けてみました。
2日漬けてからいただきました。
野菜の甘みがぐ～んと引き出されて、
上品な漬物が出来上がりました。
特に、にんじんのおいしさにはビックリ！！
今度は、野菜を干してから漬けてみようと思います。
お肉やお魚も、きっとおいしくなるだろうなぁ・・・。
酒粕が我が家にやってきてから、
お料理がよりいっそう楽しくなりました。
Nさん、富士錦酒造さん、ありがとう！！
新しい仲間も加わって
2期目の干し野菜講座がスタートしました。
最初は、やはり干し野菜の基本的なお話を
させていただきました。
干し野菜は水分が抜けることにより、
色々な魅力が引き出されます。
それが一番わかるのは、シンプルなきゅうりの和え物。
実は、これは昨日雨が上がってから
3時間だけ干したもの。
夜は、エアコンの風に当て、
今朝もギリギリまで干していました。
そんな短時間天日干しでも、
干し野菜の歯ごたえ、甘み、うま味を
感じていただくことができました。
そして、今月はアスパラを干すことをお勧めしてみました。
こちらは、アスパラ他、数種類の野菜を干したものです。
試食としてお出ししたのは、こちらです。
・干し野菜のスープ煮（上の写真の干し野菜をすべて使用）
・焼き野菜と焼き鮭のマリネ
・干しアスパラの塩麹ご飯（おにぎりで）
講座終了後、皆さんがおっしゃったことは
「早く帰って、野菜を干さなきゃ！！
干したくてたまらなくなった！」
こんなうれしい言葉はありません。 (*^_^*)
受講生のみなさん、ありがとうございました。
これから半年間、よろしくお願いいたします。 (^^)
おはようございます。
昨年から講師を務めさせていただいております
NHK文化センター浜松教室での干し野菜講座。
今日から2期目に入ります。
新たな出会いにワクワクしながら
試食を準備しています。 (*^_^*)
この6ヶ月の間には、梅雨や台風の時期もありますが、
何とか無事乗り越えられますように！！
それでは、皆さまもすてきな1日をお過ごしください。
(^^)/
