つけ麺パスタ 下村 邦和シェフのレシピ

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コツ・ポイント

市販のそばつゆ90cc（※市販のそばつゆがない場合は、出汁6・醤油1・味醂1・で合わせ一度沸騰させてさましたものを使用して下さい。）

1／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
パスタ	100g
ベーコン	100g	1cm角位にきる
粉パセリ	少々
粉チーズ	少々
バター	少々
胡椒	少々
卵黄	1個
オリーブ油	適量
■ 調味料
市販のそばつゆ	90cc
生クリーム	90cc
醤油	90cc

作り方

1.  

   調味料を全て合わせ、卵黄を加え良く混ぜておく。

2.  

   ベーコンをバターで炒め胡椒を軽くふっておく。

3.  

   器に(1)を適量注ぎ、(2)を適量と粉チーズをお好みの量入れ、粉パセリを振る。

4.  

   パスタをアルデンテ（少し芯が残る程度）に茹で冷水で冷まし、オリーブ油を絡ませておく。

5. 5

   (4)を皿に盛り(3)を添える。