かつおレアステーキの巻きサラダ 鳴子 仁志シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

フレッシュな香草野菜を使う事！！秘伝のソースがポイントです。

2人分／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
■ こだわり食材
かつおレアステーキ
■ 材料
かつおレアステーキ	1本 8g×8本	リードペーパーで水気を取る。長い方を縦長の棒状にカットする
サンチュ(韓国レタス)	4枚	下の軸をカットし水にさらし水気を取る
ホワイトセロリ	1/12p(9本位)	下の軸を少しカットし、サッと水洗いし水気を取る
■ サラダソースの材料
マヨネーズ	30g	以下の調味料を良く混ぜる
白みそ	10g	注:ダシ入りではない
ケチャップ	5g
みりん	10cc
オリーブオイル	5cc
ブラックペッパー	少々

作り方

1.  

   サンチュを皿に広げるようにしき、カットしたかつお、ホワイトセロリを盛る。

2.  

   サラダソースを別の小鉢の器に入れ、サラダの手前にソース入れを添える。

3.  

   サンチュで巻いていただく。