新じゃがいもと桜海老の味噌マヨネーズ焼 月山 憲シェフのレシピ

レシピ

お店の逸品レシピ

コツ・ポイント

1.野菜の食感を残すように意識する
2.手早く調理する
3.味噌マヨネーズを考慮して塩は薄味に

2人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
新じゃがいも	10玉	水洗いし、皮付きのままスライス
桜海老	50g
万能葱	適量	3cmの長さに切る
芽キャベツ	適量	半分にカット
ふき（水煮）	3cm×5本
揚げ油	適量
胡麻油	適量
塩	適量
■ 味噌マヨネーズ
味噌	20g	マヨネーズとよくまぜておく
マヨネーズ	60g

作り方

1.  

   新じゃがいもを170℃の油で少し芯が残る程度に揚げる。

2.  

   桜海老、新じゃがいも、キャベツを胡麻油で炒め、塩で味付けをする。（薄味に）

3.  

   耐熱皿に盛り付けて、味噌マヨネーズをのせる。

4.  

   オーブントースターでこんがりと焼いて出来上がり。