さや大根は、花が終わった後に出来る実の部分で、今時期だけのお楽しみ。
ルッコラなどのアブラナ科系のものは同じようにさやに種ができ、食べるとルッコラのようは風味がします。
畑でポンと口に入れたさや大根は、柔らかくて少し辛味があって大根の味がほんのり。
さやはそのまま生でつまんだり、サラダなどにして堪能できます。
スープに浮かべたり、さっと茹でたり炒めてもいいですね。
気の巡りがよくなるパクチーやフェンネルも小さな花をつけている６月、さや大根をあしらうとふんわりとお皿の上が華やぎます。
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