今回もトマト絡みで「越後秘蔵麺 無尽蔵 中条家」の変り種メニュー「あっさり野菜のトマトらーめん〈イタリアン風〉」890円です。新潟を中心に展開するチェーン店で宮城県内だと「せんだい家（仙台駅内）」「なとり家（名取エアリ内）」がありますね。
# 無尽蔵では支店のことを○○店ではなく○○家と表記するようです。
こちらのスープは野菜たっぷりでヘルシー食感。風味は醤油を用いたミネストローネと言った感じのもので、セロリの風味が実に合います。トマトの酸味はかなり抑えられていて万人向け。
アサリ（貝類）を入れちゃうのがアイディアものですね。非常にアッサリしている中に一味深みを与えています。辛味はほとんど無く、お好みでタバスコを入れるように添えられます。
麺は「無尽蔵」特製の「柿渋ポリフェノール（柿タンニン）」を使用したもの。太麺・細麺選べるので今回は太麺で注文。加水率高めでほどよいコシとしなやかさがあります。勿論、柿の味はしませんが(^^; わずかに縮れたツルツル麺の食感はなかなかに良好です。
平日15時まで半ライスサービスなのですが、流石は米どころ新潟！コシヒカリ100%というのが素敵です。基本メニューは豚骨系と鶏ガラ系の2種、こちらもおいしそうですね。ごちそうさまでした。
(08/10/08)
無尽蔵 中条家／胎内市大川町3120-1
