仙台ラーメン最強伝説

日々最強を更新♪

石川家 大宮店(埼玉県さいたま市)

2016年03月21日 | 関東圏

野暮用で今年3度目の上京。

途中、宇都宮インターパーク内のMOVIXに立ち寄って橋本環奈主演「セーラー服と機関銃 -卒業-」観てきました。

映画「セーラー服と機関銃 -卒業-」超絶カ・イ・カ・ン上映中!

監督:相米慎二が描いた前作「セーラー服と機関銃」の1年後のアフターストーリーという事で薬師丸ひろ子が成長して橋本環奈になるという所にどうしても違和感が残りましたが(笑)

角川映画の40周年記念作という事で力も入ってましたし良いエンターテイメント映画に仕上がってたと思います。

脇も固められてたし安心して観られました。

【MV】橋本環奈ソロデビューシングル「セーラー服と機関銃」(公式) - YouTube

心配されていた橋本環奈の演技ですが、割と棒でもなくナチュラルに表現出来てましたし思ってたよりずっと良かった。なんなら当時の薬師丸より上手かったんじゃないのってくらいで。

鬼才・相米慎二(監督)が前作で醸し出していたあの雰囲気を続編でどう処理するか?今回新作の監督:前田弘二の手腕にも注目をしていましたが(クリックで過去記事へ)過剰な音楽を排除し台詞で流れを作っていくという前田氏の08年発表作品「くりいむレモン 旅のおわり」に通じるような世界観が感じられてなかなかに心地良かった。

唯一イマイチなのは赤川次郎の原作か(って読んだことないんですけど<スイマセン)人を簡単に殺し過ぎだし主役が助かり過ぎだしリアリティが…。人が死にまくった後味の悪さをラストの斬新な卒業式の長回しで救ってくれた(っていうかあっけにとられた、笑)のは良かったな。桜吹雪とかあれは誰のアイディアですかね?斬新すぎます。

# まあ興行成績は爆死しているらしいですが(汗)

「こんなの気にいらない…。絶対気にいらない!」(By.星泉)

自分は何ならもう一回見に行こうかなってくらい良かったな。同世代・広瀬すず主演「ちはやふる」の興行が良さそうで、どうしても比較されて酷い目に合いそうな予感たっぷりですが(苦笑)

広瀬すずがフェラーリ級の女優ならば橋本環奈はランボルギーニ的アイドルを目指せばいいのかなって思います。ルックスだけで瞳の演技だけで天下取れるだけのポテンシャルを映画見て感じ取れました。自分はランボのが好きだな。いや「海街diary」良かったですけどね。あれは吉田秋生の原作が良いもん、ずるいや(ヲイ)

 

 

さて映画を見終わって外に出たらもう23時過ぎ。宇都宮からは国道4号線をひたすら南進して関東圏へ突入します。埼玉近辺で夜中やってるラーメン屋を探してさいたま市に移動。

大宮駅前にあります「石川家 大宮店」で夜食を頂きます。

こちら埼玉を代表する横浜家系ラーメンの人気店で元は吉村家直系店。以前は埼玉県内に数店舗展開してたらしいですが今は戸田店と大宮店の2店舗が営業中との事。

入店するとアジアンテイストの店内装飾がお洒落です。建物も日本じゃない感が有って入口近くの席に座ったらすきま風が風通しがよくて寒かった(笑)

店員さんもほぼ外国人の方々でした。エキゾチックな雰囲気有り。深夜なのにお客さんで賑わっていて仲間内で居酒屋風に盛り上がってるグループもいました。大宮の駅前ですし2次会で来てるのかな。

水はセルフです。タンクから蛇口をひねって水を汲むってのも異国感あって悪くない。

横浜家系しょうゆラーメン」750円(写真上)
味濃いめ、麺柔らかめでオーダー。

webクーポンで味玉も頼みます。

ラーメン石川家です 毎度ありがとうございます!!

早速のスープですが、ガラベースは白濁の豚骨主体で僅かに豚のクセを残したもの。鶏の白湯も合わせてあるっぽい風味。

家系直系と比較するとややライトな方でトロミは無くサラサラした飲み口。鶏油がふんだんに入り特有の甘さを強く醸してます。

豚脂以外の何かの油も入ってる感じがしましたがもしかして牛脂?何かの香油かな。

醤油ダレは薄口醤油主体のような味わいで他の家系の店と一寸印象が違いますね。昆布主体プラス節が少し香っている気がします。

濃いめオーダーですがそんなに塩気が強くは有りません。濃いめで丁度良いくらい。

麺は平打ち中太麺でツルツルな舌触りにモチっとした食感のもの。濃厚なスープにしっかりと絡みます。

ほうれん草はくたくた感があって家系っぽいもの。海苔は薄めの物で向こう側が透けて見えました(^^; 味は悪くないかな。

九条ネギが珍しいですね。小口切りで入り青い甘さをプラス。チャーシューは柔らか食感でとろっと肉の旨味がしっかりしたもの。

# 石神秀幸氏のラーメン十か条とか掲げてましたけど誰も守っちゃいないような(笑)

 

だいぶ食べ進んでから、webクーポンで頼んだ味玉が入っていないことに気がつきました。さっき頼んだ時に外国人らしき店員さんが「こいめ、やらかめ、あじたまー」って復唱してたように思ったけど通じて無かったのかな(^^;

なんか異国で食事してる気分になってきましたわ(笑)

何のかんの言いながらスープまでしっかり完食。旨し。

 

さて「石川家」ですが、元吉村家直系と言う触れ込みでしたが暖簾分けが古いせいか味の系統は総本山とはかなり離れている印象です。

その代わり「みそラーメン」「支那そば」「魚介風味つけ麺」など家系以外のラーメンメニューが豊富に有りますし、殺伐としていないし、生ビールやチューハイが有って居酒屋風に使えるなど特色が有って、それはそれで良い感じではあります。食べ終わってもすぐに追い出されない感じって良いっすよね。

追記。話題の「空飛ぶラーメン凪大宮店」が歩いて行ける距離だったので様子見に行ったら夜1時過ぎと言うのに大行列が出来てて驚きました。

世界初!?煮干しラーメンの名店「凪(なぎ)」から空飛ぶラーメンが誕生! - Find Travel

…すいてたら連食しようと思ったけど諦め。都会人はいつ眠るのか(驚)

(16/03/11)
石川家 大宮店/埼玉県さいたま市大宮区宮町1-85

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横横家 仙台店(4)

2016年03月19日 | 仙台市若林区

「サンバイ、デスッテ!?」

dポイント「サンバイデスッテ」篇 - YouTube

が頭から離れない今日この頃ですが、


「お兄ちゃんの頭の毛が3本がパーになる」バージョンも好きだったなー。

dカード「マクドナルドで3%OFF」篇 - YouTube

ちなみに黄色いインコをモチーフにした“ポインコ”兄弟の声はロッチが担当しているらしい。

ローソンへの買い物を先送りしている美少女「中条あやみ」はポカリスエットのCMで注目を浴びてた子ですね。

ポカリスエットCM|「Jump」篇 60秒 - YouTube

ハーゲンダッツのCMも美人だなと思ってたら同じ人でした。

ハーゲンダッツTVCM「小さな儀式」篇30秒 - YouTube



# ところでdポイントって、何?

 

さてラーメンの話に。

今回は14年秋に仙台進出してきた横浜家系ラーメン「横横家 仙台店」(店名クリックで前回記事へ)ですが、

横浜の金沢八景に有りました「横横家(横浜本店)」は「家系総本山 吉村家」(店名クリックで過去記事へ)の系譜を継ぐ直系店で行列の絶えない人気店だったらしいのですが昨年7月に急遽謎の閉店をしていまして、吉村家とトラブルが有ったのではないかと家系ファンの間でちょっとした話題になってました。

そんな「横横家」が今年2月に満を持して東京の文京区湯島に「元祖東京家系 横横家 湯島本店」をOPENさせていますが吉村家のwebからは名前が消されており直系認定店を外れた模様。まぁ総本山からの認定が外れてもマニア間での直系呼びは継続されるのが慣習だらしい。

ただ東京の新店がレジ式(はんだや的定食屋的あるいはうどん屋的)なシステムだらしくて、新店名の”元祖東京家系”という冠詞も微妙ですし、ちょっと様子見が必要かなと言う状況のようです。

まあ味さえよければ何でもいいんですけどね☆

 

ラーメン」680円+野菜畑50円×2つ(写真上)
麺柔らかめ、味濃いめ

濃厚なスープに野菜たっぷりが良い感じです。

スープベースは豚骨と鶏ガラの合わせで油量が強め。香味野菜も入り豚脂で少しトロミを感じる口当たり。

豚骨は濃厚ながら綺麗に取られてますし、香味野菜を合わせることで豚のクセもあまり気にならなくて、横横家の真骨頂を感じる事の出来る良いベースです。

醤油ダレは昆布系の味わいがあり家系らしく鶏油の甘さもプラス。更に豚脂もかなり入れてあり強いこってり感を醸してます。

そんな強力な動物系を結構しょっぱい醤油ダレがきっちりとコントロールしていて旨味に昇華してくれていますね。やっぱ美味しいっすわー、好みの味です。

柔らかめの麺もしなやかなコシと程よいモチモチ感があって濃厚なスープに超絶絡みまくります。

トッピングは野菜畑50円×2つ注文。

野菜畑は以前の10円から値上がりしてしまいましたが、まあ以前の10円てのがキャンペーン価格みたいな感じだったのかな。2つで100円ならまだまだ魅力的です。

卓上無料トッピングに「刻み生姜」が復活。超しょっぱいスープには刻み生姜をザクザクと入れて食べるのがオススメ。身体が温まります。

 

先日横浜で頂いてきた横浜家系の総元締め「家系総本山 吉村家」(店名クリックで過去記事へ)のスープと比べてみますと、動物系の充実度や醤油ダレのインパクトなど正直言って「仙台横横家」の方が上かなって気がします(個人的感想)

ただこれって多分家系ラーメンを食べ過ぎた人が「もっと過激に」「もっとインパクトを」と突き詰めた結果のスープのような気がしてて、マニアック過ぎて一般客に受けないってのは有るかも。

「吉村家」の醤油スープの程良い濃厚さと万人向けに調味された醤油ダレの完成度もまた素晴らしいんですよねぇ。C/P比の良さも正直「吉村家」の方が上でした。まああれですね、ハナちゃんとキクちゃんを比べるようなものですかね(古すぎる、汗)どっちがハナちゃんでどっちがキクちゃんかは…(もういい)

 

こちらは今年1月に登場したばかりの新作。

仙台横横家オリジナルメニュー「とんこつ塩ラーメン」800円
味濃いめオーダー

家系の塩ラーメンってどうでしょうね?

パッと見まるで醤油スープのような濃厚さですがまずは一口。

ガラや脂など動物系のベースは醤油と共通で、塩ダレだけ新規作成されているっぽい。

”味濃いめ”で頼みましたがかなりしょっぱい。塩気がかなり強くてエッジや切れのあるスープ仕上がり。

醤油特有の香りや円みが無くなる事で「仙台横横家」の特徴である濃厚な動物系をかなりダイレクトに感じられるようになっていて、あーこれはマニアックなやつです。スープの素性の良さに自信あるからこその思い切ったスープ組立てですね。

鶏油がコクを豚脂がマイルド感を醸し出そうとしてきますが”新作塩ダレ”の鮮烈な塩気がマイルド感を吹き飛ばしてくれてて兎にも角にも目が覚めるような味わい。間違いなく一般向けではないですね。

# ああでも味普通か味薄めにすればいいのかも。

でもなんかちょっと「塩の味濃いめ」にハマりかけてる自分が居ます。これ「醤油の味濃いめ」より強いな。何というかこれを上回るインパクトの家系豚骨スープって作れるのかな?って思うくらい強烈で好きな人は好きな味だと思います。

こんなオーバーレブ気味な「とんこつ塩ラーメン@横横家」が仙台でしか食べられないってのが面白い。なんで仙台でなんでしょうね?

くれぐれも”味濃いめ”はマニア向けになるので覚悟して頼んでみて下さい。自分は次も味濃いめで頼みますけどね(^^; ハマりましたわ。

(16/02/23)
横横家 仙台店/仙台市若林区新寺1-4-31

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山岡家 宮城野店(3)

2016年03月17日 | 仙台市宮城野区

震災から5年が経ちました。

3/11と言えば自分はこの店を思い出します。

2011年3月11日午前11時に新規OPENしてから僅か3時間26分後に東日本大震災の被害を受けてしまい、即日休業に追い込まれてしまった「山岡家 宮城野店」です。

# 運命の悪戯としてもあまりにも不毛過ぎますね(汗)

店舗のある”産業道路沿い”と言えば津波で多数の車が流され多くの死傷者を出したエリア。

実は自分もたまたま震災当日14時頃にこの「山岡家 宮城野店」の前を通りかかってまして、あと少し遅かったら津波に巻き込まれてたかもしれなかったという・・・。

震災数日後に産業道路を通った時、道路の中央や脇に高さにして5mくらい、多数の故障車や家具類など瓦礫が積まれているのを見てゾッとした気持ちになった事、哀しい気持ちになったことが思い出されます。

 

右の3枚の写真は3/24に撮影した産業道路沿い~塩釜イオン前。これでもだいぶ瓦礫が整理されてからの写真になります。

震災直後はあちこち水没してたり瓦礫が道路をふさいでたり通行止めだったりしてましたっけ。

 

さてそんな「山岡家 宮城野店」ですが、震災直後は店に残ったチャーシューや麺を地域の人たちに配り、寸胴は水を運ぶために使うという事で町内会に貸し出したりもされていたとの事。

元気です : nikkansports.com フォトギャラリー

頭が下がる思いです・・・。無事営業再開出来たのは6/8との事。

 

 

という事で今回のラーメンは久々の「山岡家」(店名クリックで前回記事へ)から、お初の「山岡家 宮城野店」へ。

店内に入った途端にむせ返るような豚骨の香りが(笑)これでこそ山岡家ですね(^^;

5-11時まで提供している「朝ラーメン」を食べるつもりでしたが券売機で見つけられず(汗)

良い機会なので評判の良いプレミアムなメニューを注文してみました。

プレミアム塩とんこつ」830円(写真上)
味濃いめ麺柔らかめでオーダー。

濃厚に取られた白濁の豚骨ベースが良いですね(^^

豚骨は各店舗毎に炊いているとの事。4日間も豚骨を煮込んでいるらしい。結構な感じで豚の臭みを残してあって野趣味を持たせたスープ仕上がりです。

油量は思ったより少なくて、以前食べたノーマル塩のスープではもっと分厚く油膜が張ってた気がしますが…プレミアムではそれが無くて、

代わりに柔らかく煮られた背脂が細切れで浮かべられて豚の甘さを醸してます。

塩ダレは昆布系を効かせたスタンダードな味わいで少し生姜を効かせてあります。

九州ラーメン程ではないですが少し甘めに調味してあって、万人受けしそうな食べやすさを担保している模様。

# ラーメン一杯で1枚もらえるサービス券を集めると様々な特典が(写真右→)

麺はスタンダードな黄色い中細麺で”柔らかめ”注文でもそれなりにコシがあり、濃厚なスープにガッツリと絡んでマッチングも良好です。

メンマは穂先で柔らかくコリコリ食感。

チャーシューは肩ロース部位で小ぶりながら軽い燻製味が有って味もなかなかのもの。

ちなみにチャーシューも各店舗で仕込んでいるらしい。何気に手が込んでますね。

スープまでしっかり完飲。美味し。

さて久しぶりの山岡家でしたが、あれ?こんなに豚骨強かったっけ?って結構衝撃を受けました。仙台で言うと懐かしの「芳々亭」(店名クリックで過去記事へ)を思い出させるレベル。

醤油じゃなく塩ダレだったこともあるのかもしれませんがセントラルキッチンでは出せない味わいが出ていてなかなかのマニアックさが高ポイント。とはいえ豚骨苦手な方も多いと思いますので、そんな方には地域限定メニュー「プレミアム醤油とんこつ」もあるらしい(旗が立ってました)

プレミアム感の有るハイクオリティな一杯。豚骨マニアには塩プレミアムがオススメ。

(16/03/11)
山岡家 宮城野店/仙台市宮城野区中野字出花191-2

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あまのや(3)

2016年03月15日 | 仙台市宮城野区

録りだめたTVを鋭意消化中なんですが、

「AKBINGOダンスロワイヤル」の回面白かった。

AKB48グループ対抗ダンスバトル優勝はチーム8に!大運動会、最強歌姫につづき3冠【AKBINGOダンスロワイヤル】 : Gラボ [AKB48]

特に昨夏「TBC夏祭り2015@勾当台公園」クリックで過去記事へ)に出演してた「チーム8東北メンバー」の横山結衣@青森県が、中野郁海@鳥取県本田仁美@栃木県と共に参加した「AKB48チーム8」のダンスが圧巻でした。

AKBINGO ダンスロワイヤル 本田仁美 横山結衣 中野郁海 - YouTube

手足が細っこくてまるでフィギュア人形が踊ってるようだ…。

こういう勝ち抜きバトル形式って大概最初に演技するグループが不利になったりするもので、かなり不利な1週目の2番手出場でしたが、

2週目トリのチームKも出来が良かったし、これは優勝持ってかれたかなと思ってたのに、それでもそのまま勝ち残って優勝しちゃうのだからその価値は高い。

3月1日(火)放送「AKBINGO!」の「AKBINGO! CUP ダンスロワイヤル」でチーム8が見事優勝しました! - AKB48 Team 8 活動日記 | AKB48 Team 8公式ホームページ

他には藤田奈那@AKB・本間日陽@NGTのバレエチームのパフォーマンスも魅力的でした。

バレエ歴が長いという事で、長く研鑽を積んで一定のスキルが有る人ってのは輝きますね。一芸に秀でるってのはアイドルにとって大事な事だなと実感。

【本間日陽】AKBINGO!ダンスロワイヤルにひなたん登場!!!【NGT48】 : NGT48まとめ速報

NGT48全く分からないけど、ひなたん@本間日陽はチェックしておこう。

バレエ組の演技に打ちのめされてる中野郁海の表情…笑(写真右→)

 

さてラーメンの話に

端麗系ラーメンファンに定評のある「あまのや」(前回記事(2)(1))ですが、

以前店舗の有った中山台から燕沢に移転してから”5周年記念”で3/4-6の3日間ワンコイン500円サービス開催中と聞きまして行って参りました。

塩中華そば」680円(写真上)

ガラを使用せずに鶏挽き肉で旨味たっぷりに取られた動物系に魚介系を極あっさりと効かせて、じわじわとした端麗系の旨味を湛えたスープ仕上がり。

塩ダレは配合少なめでミネラルな塩気が少しと微かな甘さを少しだけプラス。味わいは強過ぎず甘さでダレることもなく素材の持ち味を上手く引き出しています。

スープ中に強い燻製味を感じさせてそれがスープの軸になってますね。トッピングには特に燻製系の物が無さそうなので、もしかしたら塩ダレ自体を燻してるのかもしれないですね。

実に無化調らしい端麗系な仕上がりですが、個人的には胡椒をひと振りすることで味に締まりが出てより美味しくなると思います。一度お試しを。

 

中華そば」630円

スープベースは塩と同じかな。

淡い動物系をメインに魚介系は香りを立てずスープ中に仄かに感じさせる程度。油量も少なめ。

醤油ダレはあっさり軽く味を纏めて、あと酢が少し入って深みとコクをもたらしている模様。

主に老舗でラーメンに酢を入れる文化が仙台には有りますので、特に違和感無く受け入れられるのかも。

麺は低加水なストレート細麺であっさりしたスープをよく持ち上げてくれています。スープとのマッチングも上々。

チャーシューはモモ肉でしっかりと味付けされていて柔らかすぎずほどよい噛み心地。

醤油は塩中華のような燻製味はあまり感じさせず、動物系の淡い旨味を主体にしているスープ印象です。

 

「あまのや」が燕沢に移転してすぐに震災が起きたんでしたっけ。あれから5年が経過したって事で。

5年の間に沢山の出来事が有りましたが、それでも「あまのや」のラーメンは吉成にあった時からあまり変わっていない印象で、相変わらずあっさりスープ好きを惹きつけて離さない魅力が有りますね。

今後も無化調の極みを突き詰めて欲しい一杯。

(16/03/06)
あまのや/仙台市宮城野区燕沢東1-3-53

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あたりや

2016年03月12日 | 仙台市太白区

学生の頃友達がひき逃げにあって、まあ幸い軽傷で済んだんですが相手が何かの罪で執行猶予中だったらしく、

「訴えないで下さい」とかお願いされて示談で結構な金額の慰謝料を貰ったらしい。

それ以降、友達のあだ名は「当たり屋」でした(笑)

「当たり屋じゃねーわ」(by.磁石)

磁石 THE MANZAI2012 - YouTube
(2分40秒あたりから)

 

 

こちらのラーメン屋も、”当たり屋”じゃなくて

味が良くて「当たりや!」って事になりますでしょうか(^^

今回の「ラーメンあたりや」は長町の仙台市立病院近く、病院から数百m程4号バイパスの方に進んだ八本松エリアにあります。

たんたん麺」800円

こちらがラーメンチケット3対象メニューという事で有り難くワンコイン500円で頂きます。

豚骨と鶏ガラの合わせは雑味なく半濁で取られていて油量は少なくスッキリしたスープベース。

元ダレは醤油ではなく白味噌使用で配合は軽め。味噌特有の円やかさと豆の甘さが風味をもり立てます。隠し味で僅かに砂糖もプラスしているっぽい(?)

挽き肉を用いた肉味噌がスープに肉味をプラス。担々麺ですが敢えてゴマを減らしているとの事で、胡麻のマイルド感が少なくコク一辺倒にしない工夫はちょっと面白いですね。

ラー油は辛すぎず程よい唐辛子の風味を醸し出してます。辛いの苦手な方でもこれなら食べられそう。

細かく刻まれたネギが多数入り鮮度の良い薬味+ネギ特有の甘味がスープに彩りと華やかさを添えてくれます。

てっぺんにちゃっかり乗っかってるナルトがチャーミング。担々麺に乗るナルトってのは実は結構珍しいかも?

麺はスタンダードな中太の中華麺が合せられます。
(15/09/10食)

 

ラーメンチケット4にも掲載されていたので調子に乗って再訪です。

ラーメンセット(半チャーハン付)」800円

こちらは「あたりやラーメン」に「半チャーハン」が付いたセットメニュー。

スープは醤油味。

ガラベースは「たんたん麺」と共通っぽいですね。合わせられる醤油ダレは配合適量でやや甘め。

豚脂等の油量は少なめで優しい飲み口の動物系ベースで、魚介系に節を効かせてあって決して淡麗系過ぎない、しっかり作り込んだスープ仕上がりと思います。

担々麺でも感じましたが、細かく刻まれたネギが良い味を出してます。

少し胡椒をかけてスパイシーに振ってみたところスープの旨味が引き立ってきて美味しさアップしましたので、味変等にお試しあれ。

チャーシューは豚バラロールで柔らかな仕上がり。こちらにもナルトがしっかり鎮座してますね。

炒飯は家庭的しっとり系かと思ってたら、いやいやなかなかのパラパラ感で炒めてあり、それでいて米はしっとりしていて上手い仕上がりです。美味しい。

 たんたん麺」800円

こちらもラーメンチケット4利用にてワンコイン!

シャキッとモヤシが乗っかってて食べ応えをアップさせてくれています。

スープの色合いは割とスタンダード担々麺風なのに、一口頂くと味の雰囲気がかなり違っていて完全オリジナルな担々麺に仕上がってるのが楽しい。

 

一昔前の町のラーメン屋チックな店構え(店内にエアコンが無くて夏はドア開放です、って昭和か、笑)なのにイチオシメニューに担々麺を据えているのはなかなか興味深くて、

OHバンデスで見た時にたしか(曖昧ですが)独学でラーメンをやってるような話をされていたような気がして、なるほど確かに既存店とは似ていない独創的なスープに仕上がっている気がします。

ラーメンの他、カレーもオススメだらしいので次回は半カレーセット、いやいっそのことカレーラーメンを食べてみよう。

(16/02/05)
あたりや/仙台市太白区八本松1-2-28

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