昨夜は『この差って何ですか？』（TBS）をご覧いただきありがとうございます。

番組内で紹介した
「カレイの煮こごりの作り方」を検索して、
このブログにいらした方が多かったので、
遅くなってしまいましたが、レシピを上げておきます。

＜材料＞
・カレイの切り身
・塩
・酢

・酒　300㏄
・みりん　40㏄
・濃口しょうゆ　50㏄
・ザラメ砂糖　大さじ1
・ショウガスライス　5枚程度

＜作り方＞

①　カレイの切り身の両面に塩を振り、
　　10分程おいて臭みを取ったら、水で洗い流します。

②　カレイの身を鍋に入れ、酢を入れ5分ほど下茹で。
　　このひと手間でふっくらとおいしい煮魚になります。

③　酢を捨て、酒、みりんをいれ火にかけてアルコールを飛ばしたら、
　　濃口しょうゆ、ザラメ、ショウガのスライスを入れ、
　　落し蓋をして10～15分ほどとろ火で煮ます。

④　③のカレイの骨を取って身をほぐし、バットに入れ、③の煮汁も入れます。

⑤　冷えたら冷蔵庫に入れ3時間おき、煮汁がゼリー状になったら完成。

熱々のかつおだしをかけて煮こごり茶漬けにするのがおススメ。