縮緬山椒を作る

　ご飯のともに便利な縮緬山椒を作りました。

　材料です。

縮緬じゃこ、山椒の実（なるべく若く小さな実）、味醂、酒、白だし醤油。

　酒、味醂、白だし醤油で縮緬じゃこを煮ます。

　煮汁が少なくなったところに山椒の実を投入。

水分が無くなるまでから煎りします。

　保存瓶に詰め、20分蒸気殺菌して出来上がりです。

常温で保存可能です。

　お使い物にも便利な縮緬山椒の瓶詰めです。