寿司や刺身には欠かせないガリが好きですが、市販の物で気に入った物は無く、
以前から自作していました。
新ショウガの季節ですので、１年分を作りました。
新ショウガ５００ｇです。
ガリにちょうど良い大きさに切り分け、掃除しました。
スライスするのはプロ仕様のスライサー「ベンリーナ」。
抜群の切れ味と厚さの調節、千切りの調節が簡単にできます。
スライスした新ショウガを、米酢、砂糖、塩で調整。
密閉容器に入れ１週間後から食べ頃です。
保存は保存瓶にいれ冷蔵保存。
寿司・刺身だけで無く、肉料理、魚料理等何にでも合います。