紅菜苔を収穫

　　菜園の紅菜苔が収穫最盛期です。

　　中国野菜で市中にはあまり出回らないかも。

　　伸びた花芽を収穫します。

　　茎は紫色です。

　軽く塩ゆでします。

　ゆで汁は紫色に染まります。

　冷水にとり水分を絞ります。

　鮮やかな緑色に変身です。

　色々な食べ方がありますが、

　今回は辛子マヨネーズ和え。

　味の表現は難しいですが、ホウレンソウと

　アスパラを足したような感じでしょうか？