アン肝を捌く

　少し前になりますが、常磐物のアン肝がありました。

３％の食塩水で血抜きをします。

　アルミホイルで包みます。

　円筒形に整形。

　ラップで包んで、蒸し器で１５分ほど蒸して完成。

冷えてから冷凍保存です。

　尿酸値が心配ですが、大量に食べるものでも無いので・・・・・・・！

と言い訳しています。