京都には頻繁にメディアにお目見えする有名な料理店があります。
それをあえてメジャーとするなら、こちらは失礼な表現かもしれませんがマイナー?いやっ2番手グループとするならば3Aですね。
「伎魯伎魯」出身の方らしいです。「くずしよしよし」さん。
祇園の北側、花見小路を上がって東ぐらいに。
非常に小さなお店でして、席は5席。
予約は必須ですね~
で、食事は伎魯伎魯のようにお任せのみです。
たぶん¥5000ぐらいのコースかな?
ただ、品数が多いです。
では写真をご覧下さい。
紫蘇のジュースにコーンのかき揚。
コーンの香りが鼻から抜けてイイ感じ。
甘味もありましたね~
紫蘇のジュースはサッパリと。
この白味噌仕立てのスープのような物は、中に蓮根などの具在が入っていまして、以外に歯ごたえが有るスープです。
カボチャも丁度よいぐらいの大きめでしたね~
途中からシーカーサーで酸味を足して味に変化も与えられます。
サッパリ系のスープに変身。
一人で作業をされていますが、焦った様子など微塵にも無く、丁寧で心がこもった感じがしました。
前菜の盛り合わせでは、よく見た事がある食材では有りますがちょっと工夫を凝らした味付けでしたので興味シンシンデいただけます。
鯵の海苔巻きも美味しいですが、ジャガイモを塩辛とバターで味付けした炒め物も美味しかったですね~
シシトウの味噌和えも意外に食べた事が無かった。
お造りはハモなのですが、程良く脂身感が有りまして濃厚ですが、薬味が多彩でサッパリといただけます。
上に乗っているシシトウは素揚げされたものなので温かい付け合せだったのですが、セオリーから行くと冷たい刺身と温かい付け合せは賛否両論かも。
ボクはOKです。
吸い物はカツオの香りがよく、薄味なのにシッカリ。意外に薄切りのキュウリも良かった。中身はシッカリと具在が入っています。熱々感もグッド。
で、イカの焼いたものの上に雲丹。
見ていても、味にも楽しめます。
牡蠣に焼き魚。
焼き魚は酸味があるサルサソースが付いていました。酢を煮詰めたタレもありましたので、アッサリでも濃厚でもいただけます。
最初は頭が付いているのが気づかなかった鮎。
当然頭までカリッといただけます。
梅の出汁が掛かったアッサリとした茶漬け。これ、おかわりOKなんです。良心的。
そしてデザート。
ここまで11品。
僕は早く行かないと予約が取れない店になるような気がしました。
だから☆☆☆☆☆。
店主のお人柄や若い女将さんの動きには好感が持てます。
やはり良いサービス、雰囲気、味。お金を出さないといけませんね~
それをあえてメジャーとするなら、こちらは失礼な表現かもしれませんがマイナー?いやっ2番手グループとするならば3Aですね。
「伎魯伎魯」出身の方らしいです。「くずしよしよし」さん。
祇園の北側、花見小路を上がって東ぐらいに。
非常に小さなお店でして、席は5席。
予約は必須ですね~
で、食事は伎魯伎魯のようにお任せのみです。
たぶん¥5000ぐらいのコースかな?
ただ、品数が多いです。
では写真をご覧下さい。
紫蘇のジュースにコーンのかき揚。
コーンの香りが鼻から抜けてイイ感じ。
甘味もありましたね~
紫蘇のジュースはサッパリと。
この白味噌仕立てのスープのような物は、中に蓮根などの具在が入っていまして、以外に歯ごたえが有るスープです。
カボチャも丁度よいぐらいの大きめでしたね~
途中からシーカーサーで酸味を足して味に変化も与えられます。
サッパリ系のスープに変身。
一人で作業をされていますが、焦った様子など微塵にも無く、丁寧で心がこもった感じがしました。
前菜の盛り合わせでは、よく見た事がある食材では有りますがちょっと工夫を凝らした味付けでしたので興味シンシンデいただけます。
鯵の海苔巻きも美味しいですが、ジャガイモを塩辛とバターで味付けした炒め物も美味しかったですね~
シシトウの味噌和えも意外に食べた事が無かった。
お造りはハモなのですが、程良く脂身感が有りまして濃厚ですが、薬味が多彩でサッパリといただけます。
上に乗っているシシトウは素揚げされたものなので温かい付け合せだったのですが、セオリーから行くと冷たい刺身と温かい付け合せは賛否両論かも。
ボクはOKです。
吸い物はカツオの香りがよく、薄味なのにシッカリ。意外に薄切りのキュウリも良かった。中身はシッカリと具在が入っています。熱々感もグッド。
で、イカの焼いたものの上に雲丹。
見ていても、味にも楽しめます。
牡蠣に焼き魚。
焼き魚は酸味があるサルサソースが付いていました。酢を煮詰めたタレもありましたので、アッサリでも濃厚でもいただけます。
最初は頭が付いているのが気づかなかった鮎。
当然頭までカリッといただけます。
梅の出汁が掛かったアッサリとした茶漬け。これ、おかわりOKなんです。良心的。
そしてデザート。
ここまで11品。
僕は早く行かないと予約が取れない店になるような気がしました。
だから☆☆☆☆☆。
店主のお人柄や若い女将さんの動きには好感が持てます。
やはり良いサービス、雰囲気、味。お金を出さないといけませんね~