日中は、まだ まるで夏のような暑さ！
秋と言えば、
食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋、
どんな秋をお過ごしでしょうか？
連休もあり、ご旅行中の方もいらっしゃるのではないでしょうか？
さて、９月１３日号「ほっぷ」掲載のレシピは
スプーンひと口で、いろいろな食材が楽しめる
「チョップ ド サラダ」のご紹介です。
【りんごと焼き芋のチョップ ド サラダ】
「チョップ ド サラダ」は、
ニューヨークでも人気なのだそう♪
↓ レシピコラムはコチラ ↓
＜作り方＞
まず、レタスを手ちぎりして氷水に浸してシャッキリさせておきます。
（とげとげしたフリルレタスがおススメ）
（とげとげしたフリルレタスがおススメ）
他の具材となる、りんご、焼き芋、プロセスチーズとブロックベーコンは、
小さい角切りにします。
小さい角切りにします。
りんごだけ7ミリ角で、他は全て１センチ角に。
なお、焼き芋とりんごは、皮付きのまま使用しています。
最初に切るのは、りんごから。
レモン果汁をからませて、色止めをしておきます。
そこに、切った焼き芋を加え、くずれやすいので、まだ混ぜずに置いておきます。
（生食用のりんごであれば、なんでもよいのですが、「むつ」が理想的）
ベーコンはフライパンで炒め(中火・炒め油使用)、
粒マスタードと白ワインを加えて、煮汁を飛ばしてから加えます。
（重ねて真空パックされているハムで代用してもＯＫ！ ばらさずに角切りにしましょう）
レタスの水気はしっかり切って加え、ザックリ混ぜ合わせます。
（水切りがない時は、ザルとボウルを球体に合わせてふると、よいですヨ）
（水切りがない時は、ザルとボウルを球体に合わせてふると、よいですヨ）
たっぷりのコショウで味を引き締めると、不思議とそれぞれの味がまとまります。
器に盛りつけ、表面に見えているところだけでよいので、葉を立てて見栄えをよくします。
作ったらすぐ召し上がりください。
ちなみに、レシピを3倍の量で作ると、キリがよいのですが、
ただ、翌日に持ち越して、冷蔵庫で冷やしてしまうと、
香りや食味が活かせなくなってしまいます。
そうなってしまったら、「オリーブオイル＋塩」や、
マヨネーズをかけて補ってみてください。
基本的には、具材の温度差が美味しいハーモニーを奏でる一皿と知っておいていただきたいです。
「アケミーナの楽しい食卓♪ 72 りんごと焼き芋のチョップ ド サラダ」
今回の料理は、2017年の野菜の日（8.31）に特集として
ＴＶで放送された中からのご紹介でした。
その番組内で、「かわいい！」 「空間を活かした料理をしている」 「シャレちょる」と、
お褒めの言葉をいただいたように、覚えています。
お褒めの言葉をいただいたように、覚えています。
今回は、ワインにもピッタリの、からだに嬉しい、おかずサラダのご紹介でした。
どうぞ、様々な食材を食べて、残暑疲れが出ませんように☆
（実は最近、アケミーナの父が眼底出血していました。
いつもに増して健康を意識しているところです）
りんごとさつま芋で、糖質も食物繊維も摂れますし、高たんぱく、塩分低め。
簡単に作れるので、がっつり作って、ダイエット食にしてもよいかもしれませんね。
1人分：173キロカロリー 食物繊維総量1.2ｇ 食塩相当量0.7ｇ
最後に、りんごのお酒のご紹介と、
焼き芋の作り方 アケミーナ流を書かせていただきます。
どうぞ、ご活用になってみてくださいませ。
どうぞ、ご活用になってみてくださいませ。
今回のおススメめワイン
「ワイン 1本買うのは、ためらっちゃって……」という方にも、おススメ！
アワアワ りんごの果実酒の中辛口 缶！
 | バロークス シードル [ スパークリング 中辛口 オーストラリア 250ml×4本 ] 内容量:250ml×4本 日本酒類販売 |
ご案内：次回フリーペーパーほっぷ 第２金曜10月11日号
それでは、また来月webでお会いしましょう
それでは、また来月webでお会いしましょう
アケミーナ流 焼き芋の作り方
洗った焼き芋をアルミホイルに包んで、竹串がスッと通るようになるまで焼きます。
甘さを引き出すためには、器具の予熱は不要です。
何本かまとめてでもいいので、アルミホイルに包んでください。
オーブントースター目安時間： 45～60分
※太さによって要する時間は異なります。
太くて入らないものは、縦や斜め半分に切ってください。
ビルトインコンロ（コンロについている魚焼き）や、オーブン
目安：160℃ 30分 → 250℃ 30分
※2段階焼き。甘さを引き出した後に、火を通します。
さて！意外と知らていない事実
掘ったばかりのさつま芋は、すぐ食べずに表面を乾かしてから袋に入れ、
１～2週間涼しい場所に置いて、糖化（甘く）させた方が美味し！
同じカロリーなら、甘い方が嬉しくありませんか？
作り置きしておけば、おやつやお味噌汁の具にと重宝しますヨ(^^)
作り置きしておけば、おやつやお味噌汁の具にと重宝しますヨ(^^)
※スーパーで売られているさつま芋は、
美味しい状態になってから 出荷されているそうです。
いつも最後まで読んでくださりありがとうございます
サロン ド アケミーナHP 
