鮎の食べ方

本日はよく掛かりました

順調に大きくなっています

先日、コメントを頂いたので鮎の一夜干しを作ってみました。なかなかの味でした。乾す直前に苦味をつけるようにすればもっと鮎らしくなるかもしれません。

味醂干は何の魚か分からなくなってしまいます。今日の分で粕漬けをと思いましたが、内蔵を入れるのか出すのか考えているところです。日持ちの事を考えると背開きかな。