加工所大忙し

昨日は3人の部会員やサポーターが我が菜園へやって来た。

それは前日に飲食店へ夢とろろを共同出荷すると書いたが、

その納品者たちが冷凍すりおろしの作り方を、

修行しながら作ること。

食品衛生法の改正によって野菜であっても、

加工となると県の営業許可が必要になる。

しかしこの営業許可はそう簡単に取得できない。

保健所が求める加工所は居住空間とは別の個室が基本で、

設備面でも相当な物入りをしなければクリア出来ない。

幸いに私の加工所がそうざい製造業の営業許可を取得できたので、

仲間たちも私の指導の下で冷凍すりおろしを作ることになった。

営業許可されるような加工所はＪＡに設置要望をしており、

部会員でも広げていくつもりだが、

当面は仲間の助け合いで「夢とろろ」の需要に応えていくつもりです。

今日は57年前の仲間たちとのクラス会です。

久しぶりに息抜きしてきます。

といっても私が幹事です。

＜　仲間っていいな老いても絆づくり　＞