2015・11・29（日）…「麺工房 味家」＠岡山市南区「尾道ラーメン」

　今日の昼食は、岡山市南区にあるラーメン店「麺工房　味家」で「尾道ラーメン＋チャーハンセット」（820円）を食べた。

　背脂が浮いている以外は「尾道ラーメン」らしくない見た目。

　鶏ガラ、魚介類、香味野菜などでダシをとったスープは、素材それぞれのバランスが良く、とても旨みを感じるスープ。

　飲むほどに深い味わいを感じるスープである。

　尾道ラーメンにありがちな加水率の低い麺ではなく、同店のもうひとつの売りである味噌ラーメンと同じ麺を使っている。

　が、その麺にスープの旨みが良く伝わっており、美味しく食べることができた。

　具材は、柔らかなチャーシュー1枚、美味の味玉、シナチク。

　「尾道ラーメン」とのネーミングでは？が付くが、「熟成醤油ラーメン」だと、なるほどって思える一杯。

　☆4.0

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