今日の昼食は、徳島県板野町にある、岡本製麺㈱が製造元の、「金ちゃんラーメン」を調理して食べた。
粉末タイプと脂を合わせてスープを作る。
オーソドックスで飲みやすいスープ。
麺は乾麺。乾麺っぽさが少し残る出来具合に。
スタンダードで息の長い商品。
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間食に、サンヨー食品㈱が販売元のインスタント袋麺「サッポロ一番 塩らーめん 安曇野わさび風味」を調理して食べた。
香辛料のうち安曇野産わさび1.4％ってある。
香辛料のうち1.4％なので、安曇野産のわさびの割合はかなり低い。
本来のサッポロ一番塩ラーメンの味を残しつつ、わりとわさびが効いているスープ。
麺を食べるとスープのわさびの味が良く伝わり、鼻から頭にかけてツーンとくる。すぐに引くが。
サッポロ一番塩ラーメンはゴマがわりと効果的って感じるが、このスープだとゴマは必要ないと思えた。
はまる人にははまる味なのかなって思えた一杯でした。
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今日の昼食は、昨日、岡山市田町にある、尾道らーめん燈で買って帰っていた持ち帰りのラーメンを作って食べた。
ストレートタイプのスープ、麺、具材がセットになっており、お店で提供されるものとほとんど同じ。
コロナ対策特別価格として、通常800円のところが500円になっていた。
スープは脂分が固まっており、脂分が容器に残ったが、そのおかげか、しつこさのないスープに。
尾道ラーメンのスープらしく、背脂が浮き、コクを感じる濃口醤油のスープ。
加水率が低めのしっかりとした麺とスープとの相性もいい。
お店で食べるのとほぼ変わらぬ持ち帰りの一杯でした。
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麺の上にラップを敷き、その上に具材が
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今日の昼食は、岡山市田町にある、尾道らーめん燈で、「尾道ラーメン（並）」（700円）を食べた。
香味油が少し多めに浮いた、ちょっとしつこさを感じるスープ。
コクを感じる濃口醤油で、背脂が浮いていて尾道ラーメンのスープっぽさを感じる。
麺は、尾道の井上製麺所の麺を使っている。
しっかりとした細麺で、尾道ラーメンらしく加水率が低くスープとよく絡んでいる。
具材は、脂身少なめのチャーシュー1枚とシナチク。
背脂の色が黒っぽ過ぎると思えたが、何故、このような色に。
☆4.0
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今日の昼食は、「佐伯ごまだしうどん」を作って食べた。
大分県佐伯市の、愛の工房が製造元の「ごまだし」を湯で薄めてスープを作る。
うどんは、岡山市南区にある、㈱ヒロセが製造元の「うどん（茹で麺）」を使用。
じんわりと後から旨みを感じるスープ。
かんたん調理の一杯でした。
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この「ごまだし」を使用
この麺で
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