最近

見つけた「旨くなる方法」２つ。

１）刺身＆オリーブ油＆醤油＆ワサビ。つまりはカルパッチョなんでしょうけど。オリーブ油と魚ってなんでこう相性がいいのか？オリーブ油とワサビもナイス。どんな刺身でも旨くなる。

２）これもオリーブ油繋がりですが。いわゆるアヒージョという奴。油で「煮る」調理法ですが、意外と具材に火が通りにくいんです。このアヒージョ、土鍋で作ると具合がいい。で、ある程度油があったまったら、土鍋に蓋してレンチン。これで具材にいい具合に火が通る。アヒージョの具には、豆腐がナイス。豆腐にテキトーなＳＢのお手軽調味料をかけておいて、それを具材とする。豆腐＆キノコ＆レンコンとか、旨いです。レンチンって水分にアプローチするから、油はあまり高熱にならないみたい。