主催と確保とワタシ

2週間ぶりのラシェットなんですけど

先週

この件は先週　ルンゴへ行ったら

ラシェットさん今週やっていないですよね

といわれて初めてブログを見に行って知りました

前日に予約が入って貸し切りになることがあるので

ふつうは行く前にブログチェックします。

先週はルンゴへ行ったから見なかった

で営業再開したとのことで

まずは前菜

錘鰤（つむぶり）のカルパッチョ

鰤といいつつ　鰺の仲間だそうです

画像検索すると見た目はイエローテイルで確かに鰤っぽいんだけど

分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ スズキ目 ＞ スズキ亜目 ＞ アジ科 ＞ aucratinae（ブリモドキ）亜科 ＞ ツムブリ属

では鰤は

魚類 - 条鰭綱 - 新鰭亜綱 - 真骨下綱 - 棘鰭上目 - スズキ目 - スズキ亜目 - Percoidea（スズキ）上科 - アジ科 - Naucratinae（ブリモドキ）亜科 - ブリ属

鰤とは亜目で異なるのか

美味しかったです

仔羊の煮込みと野菜の香草パン粉焼き

前回は仔羊のコンフィと野菜の香草パン粉焼き

うーん　こっち方がいい感じ

何か前回より肉が多いような（笑）

肉が多いって文句いう筋合いじゃないな（笑）

コンフィだと焼いたのをもっかい焼くということで
それは変なのかもしれない

今夏には煮込んだのを焼いていて

肉の食感が前のより歯ごたえはあるけど柔らかい

ほろりと崩れる感じ

美味しかったです

もう冬の季節はこれだけ

日本で一番タルトタタンを食べる男になってやる（笑）

冒頭の画像の休業。シェフは憩室炎で、1週間の入院だったそうで

憩室炎ってわかりますかといわれて

ハイと生返事　知ったかぶりをしたわけではなくて

気管支の病気だと勘違いしてた

全然違うじゃん（笑）

まあ何はともあれ、復帰できてよかったです

善光寺は月に一度のびんずる市

以前は11月まででしたが今年は12月までなのであと一回あります

ひらり上に見えている緑の建物が善光寺の補修工事に関係した建物

補修が終われば撤去される

そしたらもう少し市のスタイルが変わるな

先週に続き

おやきやのけんたろう

かわええのう

猫派だが（笑）