ひとつ一つ丁寧に。

畑で元気に育っているパクチーです。

収穫したあとホコリを落とす程度に軽く水洗いをして、

水切りを1時間程度してから計量して袋詰めをします。

今日の作業場の温度は35℃。

ちなみに写真を撮った1時間ほど前は40℃でした。

まぁ、夏ですからこのくらいの温度が普通です。

いつもと同じように水切りをしたパクチーですが、

重なっているところが蒸れてしまって葉が黒く変色。

特に見た目は同じでも、

”弱い”ものにこの傾向があります。

袋詰め作業はでは、

一つ一つ葉の状態を確認しながら

”強い”ものを選りすぐって規定の量目に合わせていきます。

そして、袋に詰めて口を閉じて完成。

一つ一つ確認をしながらの作業は手間がかかります。

少しでも良い状態でお客様の手に渡したいから、

この手間を惜しむことはできません。

ちなみに袋詰めの終わったパクチーは、

自宅に移動し空調の効いた涼しいところで”常温”保管しています。