サツマイモスイーツ

　スイーツが付くからには、スイートポテトとか大学芋とかサツマイモのケーキの類ですね。

普通にサツマイモの天ぷらというわけにはいかないようですから、

大学ポテトかなと思います。

　サツマイモのスイーツについてあまり知らないので、オーソドックスなものになってしまいました。

サツマイモの飴がらめですね。

　先ず、サツマイモを一口大の乱切りにして油で揚げます。

砂糖と醤油で飴を作ります。

飴がふつふつと煮たって来たら火を止め、揚げてあったサツマイモを入れます。

軽く飴にイモを絡め混ぜて、そっと皿などに取り置いておきます。

　昔、料理学校で習いましたが、作らないでいる内に段々分量など忘れてしまいました。

最初は上手くできたのですが、飴が固くなったり緩くなったり、結構難しいものです。

普通にお芋の天ぷらの方が楽だし、私は好きです。