きつねや（ホルモン丼）＠築地に行きました。

八丁堀から築地は一駅ということもあって


それなら築地に行こうかなと


都心の一駅は本当に近い。電車乗らなくても良いよねってぐらい近い時があります。


そんな築地はGWってこともあって盛況です。


そして日本人よりも外国人観光客が多いのも印象的。


まさかYouTubeで特集してたからか？なんて思いましたが


その効果のほどはいざ知らず



きつねやです。その特集をつい数日前に見ていたので


それならばと来てみたところ、盛況ですが、瞬間待ち無しというゼロの奇跡


店員さんとアイコンタクト、そしてホルモン丼１つと簡潔に伝えます。



目の前の特等席に着席


麦茶とホルモン丼


そして目の目にホルモンの鍋


最高のロケーション



ホルモンとコンニャクを想い出と共に煮込みました的なホルモンの上にたっぷりの白ネギ


ここは白いネギが良いと思う。関西で珍重される青いネギは甘さに加え清涼感たっぷり


それも合うと思うよ。キット


だけど、甘み重視、香りはほのかで良い。むしろホルモンの少し獣の風味を中和してくれる役割を担いながら


全体に甘みに似た旨みをプラスする白ネギの役割


関東で白ネギが重宝される理由はそれ、、、、かどうかは覚えていませんが


このホルモン丼に白ネギがよく似合うことは覚えています。



アングル変えることでその美味しさが伝わるかもしれないという


テクニックです。


七味をパラリと振り（その写真は無い）



ご飯にしみるホルモンの旨み、食べると鼻から抜けるホルモンの香り


そして満足に包まれる私



ホルモンが染み切ったご飯、ここまでくると、美味しいから旨いと文字を変えたくなるなる不思議な心理


喜多方肉入り塩ラーメン中盛りを食べた後ですが、もう１杯いけちゃうぐらい美味しかったです。



ごちそうさまでした。


それでは、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You！