厳寒の中、長ネギを穫る

厳寒の中、長ネギを収穫しました。

このところ、厳しい寒波が繰り返し来ています。
１２月は暖かい日が続いていたところだったので、より厳しく感じられます。
当地は寒冷地とは言いながら、西高東低の気圧配置で大雪になることはまずありません。
ただし、北西の風に乗って雪が吹き込みます。
晴天になればすぐ溶けるのですが、今年は気温が低く簡単には溶けないようです。
このように雪が僅かに残っています。

この畑はごく緩い南面傾斜になっているため、いつもならすぐ雪は消えます。

長ネギは１０月から穫り始めました。
品種はホワイトスター。
長ネギは白根（軟白部）を長くする必要があります。
本来ならもっと上まで土寄せされていないといけません。

しかし、土寄せはこれが限界。これは承知の上です。

かつては白根４０センチ以上を目標にした作り方でした。
粘土質の強い土壌のため水が抜けず、連続して湿害を受けたことで、浅植えに変えました。
昨年は、作柄がイマイチだったので全て掘り起こし、冬囲いしました。
今年は、まずまずの出来で囲うには多いので、このまま穫り続けます。

ただし、少し纏めて穫り、庭の外れに小さく囲っておきます。
この程度収穫しました。

このくらいなら伸び、太りも合格点でしょうか。
寒さで凍みていますが、この程度であればネギは耐えます。
寒さでより甘味、旨味は凝縮され、美味しくなっています。
剥いてみました。
長さは３０数センチと言ったところ。

やはり土寄せが不十分なため青みが残ってしまうのは少々不満。
寒さに当たることでカバーされることを期待。
こちらは、白根（軟白部）を確保するため、曲がりネギ風にしたもの。

寝せて植えられたネギの新葉が立ってきました。

少し始めるのが遅かったですが、もう少し経ったらどうなるか。