燻製とお粥

塩抜きして味付けした銀鮭のカマ。



胡椒を振ってから２時間ほど風乾。
kenharuオリジナルの、２階建て燻製専用鍋に入れて２０分ほど熱燻すれば完成。



この程度の燻製なら、道具はサッと出せるし作業はルーチンだから、気軽に作れる。
今日の昼食のオカズである。



カマの燻製で食べるお粥は最高に旨い。