置き配の時代

玄関先に荷物を置いて配達完了とする宅配方法が拡がっている。
宅配荷物の増加、再配達問題、コロナ感染防止、脱ハンコの拡がり、などが置き配を後押ししているのだろう。

わが家でも置き配が増えている。
近頃は、自宅に居ながら、荷物が配達されたことをスマホで知ることが多い。
スマホを見て玄関に行くと、なるほど、宅配ボックスに南京錠が掛けられている。


ついさっきの玄関先の出来事を、はるか遠くからのメールやラインで教えられるというのは、なんだか不思議な気がする。

野鳥の多い日

近所の公園をほんの１時間歩いたが、今日はなぜか野鳥が大当たり。

歩き出した途端、上空にオオタカ。

シルエットクイズみたいな画像だが、この直後にカラスに追われるチョウゲンボウが見えた。

公園の用水路にはカワセミ。


土手で採餌するシメ。

いつも不機嫌な顔をした鳥である。

クリクリお目々のジョウビタキにも会えた。


このおジョウさんは、遊歩道が縄張りで、いつもここにいる。


池の中にはミコアイサのメスが三羽。


人気者の美しいオスも居るのだが、撮れるところには出てこなかった。
現れるのを待つカメラマンが７人ほど居た。

池の周りではオオジュリン、シジュウカラ、メジロ、モズ、カワラヒワ、ほか。
いつもの散歩コースを一周しただけで、こんなに現れてくれるのは珍しい。

確定申告・医療費

これは国税庁ホームページのQ＆A



確定申告は2月16日からと思っている人が多い。
しかし良く読むと、還付申告は「その以前でも良い」と書いてある。
毎年ブロ友が早々と確定申告をするので、ボクも見習って早くなった。

今日は、国税庁ホームページで申告書を作成し、ウォーキングのついでに、税務署に提出してきた。
時期が早いおかげで、窓口には誰も並んでいなかった。
受付の人が内容をチェックしてくれたので、差し戻しの心配もないだろう。
ウン万円の還付金がめでたく確定。

今回の申告は医療費控除がゼロ。
１０万円を超える控除分がゼロだったというのではなく、夫婦二人の医療費が完全にゼロ円だった。
その主な理由はコロナのせいだが、二人とも大した病気をしなかったからでもある。

医者に診てもらいたい所はあるのだが、我慢して先延ばしにしている。
半年ごとの歯科医のチェックも中断している。
たまたまこの１年間は売薬の購入も無かった。
人間ドッグ（控除対象ではないが）もキャンセルしている。

それにしても、二人揃って医療費ゼロ円というのは初めてである。
受診を控えるのは好ましいことではないが、行かずに済んだというのは、それなりに健康が保てたからである。

わが家の露天風呂

庭で野鳥の水浴び姿を見たいと考えて、1ヶ月ほど前に、露天風呂をこしらえた。
といっても、鉢皿に水を入れただけの話である。
餌付けもしていないし、期待は叶わないだろうなと思いながら、水を切らさないようにしていた。

すると今日、カミさんが「メジロが水浴びしてる！」と呼びに来た。
カメラを持って居間の窓辺に行くと、一羽が入浴中。


群れで居たが、今は一羽になったという。
窓ガラス越しだが連写した。

すぐに雀が現れて、メジロと一緒に入浴。
混浴である。


スズメが増え始めるとメジロが退散。


じきに雀で満員御礼になった。


芋洗い状態。


ガラス越しだと鮮明に写らない。
この窓は三層ガラスだから条件が悪すぎる。

野鳥が飛び去ると、窓の外にカメラを据えて、リモコン撮影出来るようにした。


備えはしたが、今日はもう来ないだろう。
明日以降もはたして現れるか、何時に来るのか、全く予想できない。
距離が近すぎるので、シャッター音が小鳥を驚かすかもしれない。
撮れるかどうかは運次第だな。

小鳥の入浴

今日も散歩ついでに小鳥の露天風呂を覗いた。
日没前の１時間ほど待って、メジロの入浴風景を盗撮。

１羽のメジロが現れて、

「しめしめ、誰も入っていない・・・」

頭を突っ込んでバシャバシャやっているところに、新たな２羽が現れた。


びしょ濡れの先客は、

「お先に～」と飛び去った。

「じゃあ俺たちも浴びようぜ」


ロウバイの枝でヤマガラが順番待ちをしていた。


今日も暖かい一日だった。

コロナ自衛策

ワクチンが登場するまであと数ヶ月。
期待通りの効き目があることを祈るばかりである。

「死ぬ時は死ぬさ」と言う人もいるが、肺炎だけはやめたほうが良い。
肺炎死は、医者が証言する「痛い死に方ベスト５０」の第２位につけている。
ベッドに居ながら「水中で溺れるような」苦しみだという。


当面は自衛生活である。
以下はウチの対策の中から些細な事例を紹介。

①玄関や勝手口付近にマスクをぶらさげておく
郵便受けを覗く、ゴミ出しをするなど、チョイの間の外出でも必ずマスクを着ける。
ご近所さんに遭遇すれば、大抵の人は感染防止よりも礼儀や義理を優先して、マスク無しで新年のあいさつなどを始めてしまう。それが危ない。

②押しボタンなどを押すグッズ
蛇口の接触感染で職場クラスターが発生したというニュースがあった。
接触にも気をつけねばと、クルマのキーのカラビナを使い始めた。

エレベータのボタンなどは、カラビナの先端で押している。
僅かな部分の接触だけで済む。
カラビナは導電性なのでATMなどのタッチパネルにも使える。

③アルコールスプレーの携行
自宅以外の建物に入る外出では、ショルダーバッグでスプレーを携行している。
自宅にウィルスを持ち帰らないためである。
商品などに触ったままマイカーに戻った場合は、手指の消毒をしてから車のドアに触れる。
また、買った商品の外装には多くの人が触れている可能性があるので、自宅でアルコールかオゾン水消毒をしてから冷蔵庫などに格納している。

もちろん、基本的な防衛策も実行中である。
会食しない、外食しない、土日と混雑時間にはスーパーに行かない、などなど。
なかなか大変だが、あと数ヶ月（？）の辛抱だとガマンしている。

正月食材のおお蔵ざらえ

正月は孫たちが来なかったので冷凍庫の在庫が減らない。
長期保存はよろしくないので、冷凍庫の蔵ざらえを始めた。

今日のランチは旨かった。
いただきもの三色海鮮丼。


北海道産のイクラ醤油漬け。
同じくホタテのヅケ。
四国産アオリイカのスライス。
酢飯の酢は柚子酢。

ごちそうさま　m(_ _)m
自慢するつもりはないが自慢になったかな。

ビーフジャーキーの作り方

昨日に続いての燻製レシピ。
ビーフジャーキーは買えば高いから、自分で作るようにしている。
厳寒期は簡単に作れるからおすすめである。

ビーフジャーキーとは味をつけた「干し肉」。
短冊に切った生肉に、お好みの味を付けて、干して燻煙をかければ出来上がる。
その方法は、
①冷燻・・・熱を加えずに燻煙がけ
②温燻・・・６０度前後で燻煙がけ
③熱燻・・・１００度前後で燻煙がけ

どんな温度でも作れる。
厳寒期の今は、加熱なしの冷燻が可能。
以下は冷燻の方法。

短冊に切った牛モモ肉を、お好みのタレに半日ほど漬け込む。

途中で焼いて味見し、塩加減をちょうど良くしておく。
薄過ぎたら、干す前に醤油や塩を振れば間に合う。

短冊を針金に突き刺して、扇風機で乾かす。
耳タブ程度に乾いたら、寒い日の夜間に、ダンボール箱にぶら下げて燻煙をかける。

縦に細切りしたスモークウッドで４時間ほど燻煙がけする。
今回はスモークサーモンのついでだったので８時間燻した。
その間、箱内部の温度はずっと10度だった。
生肉だから低温処理が必須である。

お好みの硬さ（乾燥程度）になれば完成。

干した生肉だから保管は冷凍が安心。

なおスモークウッドは進誠産業製が使いやすい→その理由

スモークサーモンの作り方

寒い日が続くとの予報を見て、スモークサーモン作りをした。
今回は、いつもの作り方をやめて、友人に教わった方法をベースにする。
鮭は友人が北海道で釣ってくれた白鮭である。

一般に流布されている手間暇のかかる調理法とは違って、生鮭の食感を残した、簡単な手順である。
半解凍で皮を剥き、砂糖、みりん、昆布だし、ハーブを適当に混ぜた、塩分濃度４％程度（水と鮭の合計重量対比）の液に１２時間漬け込んだ。


塩加減をちょうど良くしてあるので、塩抜きも塩増しも要らない。
水分をペーパーで拭き取って、２時間ほど扇風機の風を当てる。

表面が乾きかけた頃にオリーブオイルを塗って冷燻を開始。
燻製器は２つ重ねのダンボール箱で、使い捨て。


底の金属トレイに２つに縦割りしたスモークウッドを置いて着火した。


スモークウッドは進誠産業のがおすすめ。
その理由は→こちら
ついでに作るビーフジャーキーが見えている。（この作り方はまた明日）

一番上に主役であるサーモンの切り身を載せた。


この大きさのダンボールだと、外気温５度で箱の中は１０度ぐらいにしかならない。
肉を傷めずに冷燻出来る。
細切りのウッド２本（１本約４時間）で８時間ほど燻煙がけして完成。
水分の多い、ナマの刺し身に近い、ほぼイメージどおりのスモークサーモンが出来た。

どんなスモークサーモンが美味しいかは人それぞれの好み。
保存性を重視する昔ながらの作り方だと、いったん芯まで塩を浸透させてから塩抜きするので、生の食感とは程遠い食べ物になる。
今は冷蔵も冷凍も出来る時代だから、保存性より美味しさを優先すべきだろう。
ボクの好みは、水分の多い、刺し身に近い食感のものである。

休日の散歩コース

毎日、人の居ない場所を選んで、ウォーキングしている。
今日は日曜日なので、人出の多い公園などはやめて、古利根川の河原道を歩いた。

いつものように野鳥カメラをぶら下げて、たまたま目の前に出た鳥だけを撮る。
今日のコースは緑の少ない川べりだから、出る鳥も地味なのばかりだった。

イソシギ


タヒバリ


イカルチドリ


ついで撮りだから仕方ないが、パッとしない鳥撮りだった。