サンマは燻し焼きだ

スーパーでサンマが特売されていた。

晩飯はこいつの燻し焼きが食べたいな・・・

サンマはキッチンのグリルで穏やかに焼くより、屋外で煙と炎を盛大に立ち昇らせながら焼くのが良い。

サンマから滴り落ちた脂が燃えて、煙に包まれると、サンマは半ば黒焦げの燻し焼きになる。これが旨いのである。

夕暮れの庭にカセットコンロを持ち出して、サンマを焼いた。

焼き上がったサンマに大根おろしを添えて晩餐。

焦げた皮と身を一緒に頬張る。

サンマは燻し焼きに限る。

おかげでビールはいつもより旨い。

いい気持ちになった。

庭に出したコンロの片付けは明日にしよう。

今夜は雨が降らないらしいから。

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