3.本みりんのできるまで

大浜てらまちウォーキング

3.本みりんのできるまで

味醂の原料は3つです。

1.国内産もち米、

2.米こうじ

3.焼酎

仕込み～糖化熟成～もろみ～蔵人が「櫂入れ」を行います～圧縮～貯蔵熟成～出荷

昔ながらの技法で１年から１年半かけて丁寧に醸造しているそうです。

九重味淋に伝わる古文書や古道具などを展示した「九重みりん時代館」も併設されていますが今日は公開されていませんでした。