◆日本酒◆愛媛県・川亀酒造合資 川亀 純米大吟醸 山田錦 ＆ 川亀 純米吟醸 雄町

本日２回目の入荷酒のご紹介です。地酒屋あさい商店です。

川亀　純米大吟醸　山田錦　ゴールド・レタリング
￥3.334/1800ml（税別）

山田錦を５０％精米し低温長期もろみで発酵させた非常にフルーティーなお酒となっています。
上質な山田錦の旨みを感じ「白身魚」のお刺身とかベストマッチではないでしょうか。
このお酒の酒質は幅広い年代層に支持される納得のポテンシャルを持っています。
最近流行のお酒のイメージなんですが、しっかりとした山田錦らしさも持ち合わせる
果実味溢れる珠玉の１本に仕上がっています。

川亀　純米吟醸　雄町　シルバー・レタリング
￥2.800/1800ml（税別）

全量雄町を使用し５５％精米した「火入れ」タイプのお酒です。
上品な味わいとキリッと引き締まった酒質で洗練された状態に仕上がっています。
火入れならではのマイルドで優しい喉越しが魅力。

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◆日本酒◆三重県・寒紅梅酒造 寒紅梅 純米大吟醸 岡山朝日５０ 【早咲生酒】 ＆ 純米酒 岡山朝日６０ 【早咲生酒】

いつもお世話になります。地酒屋あさい商店です。

寒紅梅　純米大吟醸　岡山朝日５０　【早咲生酒】
￥2.909/1800ml（税別）

寒紅梅酒造さんは、２０１３年と２０１４年には、
「Sake Competition」純米大吟醸の部で上位に入賞している今注目の蔵元で、
昨年の日本航空の国際線ファーストクラス・ラウンジ(成田・羽田)のドリンクメニューに、
本酒の「寒紅梅・純米大吟醸　朝日５０」の採用されたのが記憶に新しいです。

この日本酒は、最近非常に注目を集めている岡山県産の「朝日」を５０％精米し、
「明利系酵母」で醸した純米大吟醸です。昨年は「東一」醸造元
五町田酒造の醸造責任者である勝木氏の指導のもと造りを行いました。

優しいメロン系の香りが立ち上がり、その上品な香りと柔らかな口当たりがベストマッチな純米大吟醸で、
キレの良い爽やかな余韻が軽快に広がります。こちらは限定しぼりたて生酒です。

寒紅梅　純米酒　岡山朝日６０　【早咲生酒】
￥2.200/1800ml（税別）

岡山県産の「朝日」を６０％精米し、純米大吟醸は「明利系酵母」でしたが、
こちらは「協会９０１号」泡無し酵母で醸した純米酒です。

仕込み水には軟水「鈴鹿山系伏流水」を使用。低温発酵の吟醸造りながら
コクを兼ね備えたまとまりのある喉越しに仕上がっています。
青リンゴのようなフレッシュな香りが立ち上がり、穏やかで柔らかい口当たり、
酸のキレとふくよかな旨味が広がり様々なお料理にベストマッチな日本酒です。
こちらはしぼりたての限定生酒です。

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