去年塩漬けにしておいた
きうりを味噌漬けにしました
塩出しを流水に着けて一日
その後
ざるに並べてふたをして
重しを乗せ 水分を抜きます
手ぬぐいで縫った袋に入れて
味噌漬け用の樽につけ込みました
水分を抜かないと
味噌がすぐに悪くなります
また 塩抜きは
少し塩分が残るくらいにします
今は３年ほど前のを食べています
袋は
手ぬぐいで作ります
このように折って
端を折ります
斜めに合わさるところを縫います
ひっくり返して同じように折り
縫ったら出来上がりです
今年は 茄子を塩漬けしておいて
来年茄子の味噌漬け作ろっと
